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Con questo tutorial, realizzato da Evelindecora, impareremo a realizzare dei deliziosi biscotti di Peppa Pig. Vi occorreranno i biscotti al burro o i biscotti di pastafrolla (seguendo le 10 regole di Cakemania), la ghiaccia reale colorata, sac a poche e beccucci e coloranti alimentari. … [Read more...]
Inventate da un pasticcere svizzero originario di Meiringen e diffusesi nella corte francese di Luigi XV, le meringhe possono avere varie consistenze a seconda del loro uso: il pasticcino classico deve essere bianco e asciutto; la base della Pavlova croccante fuori e morbida dentro; quella che copre una Queen of puddings una nuvola spumosa appena brunita dal forno sulla sua superficie. … [Read more...]
Creare una torta elegante e femminile con pizzi decorativi non è mai stato così facile: con il set di tappettini Tricot Decor e Tricot Mix Silikomart bastano pochi semplici passi. E con i trucchi del mestiere che la cake designer Ilariainterplanetaria ha condiviso con Cakemania non si può davvero sbagliare! … [Read more...]
Evelindecora ci spiega come realizzare una meravigliosa scatola di biscotti, decorata con ghiaccia reale, da utilizzare come bomboniera o come porta-caramelle (ma potrebbe anche custodire un regalo prezioso per la festa della mamma!) … [Read more...]
In questo videotutorial, la nostra amica cakedesigner Evelindecora ci spiega come realizzare dei piccoli vasetti con cactus partendo da un muffin farcito al cioccolato e decorato con la pasta di zucchero colorata. … [Read more...]
Leocadia.it ci insegna a fare un angioletto in pasta di zucchero da usare come topper. Ideale per una torta a tema "Prima Comunione" o Cresima. … [Read more...]
Una piccola tartaruga in pasta di zucchero - ecco come farla seguendo il tutorial realizzato da Sara Fiorito per Cakemania® … [Read more...]
Ringraziamo DolciAmo Eventi per questo semplice ed efficace foto-tutorial per fare una "Barbie cake": non vi resta che sbizzarrirvi nel decorare il vestito! … [Read more...]
Ringraziamo Daniela Fiocco per aver condiviso con noi questo tutorial che ci insegna come realizzare un adorabile pulcino per decorare un biscotto, una cupcake o una torta. Potrebbero interessarti anche: Come si fa una pecorella in pasta di zucchero Come si fa un uccellino in pasta di zucchero … [Read more...]
Come fare una pecorella in pasta di zucchero … [Read more...]
Come fare un uccellino in pasta di zucchero … [Read more...]
Come fare un coniglietto in pasta di zucchero … [Read more...]
Le amiche di Sweet & Crazy Cake hanno preparato per Cakemania questa simpaticissima candy cake, perfetta per un compleanno o per Carnevale, che sembra la vetrina di un negozio di dolci e caramelle! … [Read more...]
Le creme al burro, indispensabili nella pasticceria, possono essere di vario tipo: all'americana (solo burro e zucchero), alla francese (con pâte-à-bombe), all'italiana (bianchissima, con meringa all'italiana) e alla tedesca (con crema pasticcera). Jörg Schikore della Konditorei di Genova ci insegna come fare quest'ultima, perfetta per coprire e farcire torte a strati. … [Read more...]
Come fare un Angry Bird usando la pasta di zucchero colorata. … [Read more...]
Portatili, a porzione controllata, deliziose al palato, adorabili alla vista: le cupcake non sono solo irresistibili mini-torte coperte di glassa o frosting, ma una scusa per divertirsi a creare i temi più diversi – basta guardare le nostre gallery per rendersi conto di cosa si possa fare anche così poca superficie da decorare! … [Read more...]
Non c'è torta decorata senza ghiaccia reale, quindi ci siamo fatti insegnare da Jorg Schikore della Konditorei di Genova come prepararla usando le giuste proporzioni tra albumi e zucchero a velo (1:5) e come identificare la consistenza giusta per poterla usare nel piping. No royal icing? No party! … [Read more...]
Comprata da già pronta (quella in pacchetti da 700gr copre una torta da 30cm) o fatta in casa secondo la nostra ricetta, la pasta di zucchero (detta anche “PDZ”, “fondant” e, meno correttamente, “glassa”) costituisce la base più usata dai cakedesigner per decorare torte a uno o più piani, cupcake e biscotti. … [Read more...]
Il quilling è una tecnica decorativa che usa la carta come elemento-base. Come ci dimostra la cakemaniaca Adriana Azcuenaga, può essere applicata al cake design con risultati molto divertenti e colorati … [Read more...]
Quando si cucina e si inventa... non tutte le ciambelle riescono col buco! Non crediate che tutto quello che entra nel forno di Cakemania finisca necessariamente sulle nostre pagine: si testa, si assaggia, ci si chiede perché la torta è piatta, perché si è spaccata, perché si è bruciata a metà tempo di cottura. … [Read more...]
In questo video-tutorial i Red Carpet Cake Design ci insegnano a decorare dei bellissimi biscotti con la ghiaccia reale, calibrandone le consitenze a seconda dell'uso, spiegando inoltre come si fanno i profili del disegno e il flooding (riempimento), e come si realizzano minuscole roselline e foglie in 3D. … [Read more...]
I biscotti decorati devono essere gestiti con pazienza e tempo a disposizione: sono un po’ le dive del cake design, ma seguendo le nostre regole precise e sicure non faranno capricci! … [Read more...]
Unico tra le paste decorative, il marzapane permette di creare guarnizioni che sono in realtà squisiti pasticcini: in questo video-tutorial Valeria Amadu della Konditorei di Jörg ci insegna a confezionare una deliziosa tortina come quella del logo di Cakemania®. … [Read more...]
In questo video-tutorial Francesca Belfiore, in arte Dolcimaterieprime, ci insegna come si decorano i biscotti con il cioccolato plastico (lavorazione, colorazione, creazione di effetti in rilievo) e come confezionare una micro-tortina come quella del logo di Cakemania®. … [Read more...]
Cosa contraddistingue un buon gelato da un gelato ordinario? Gli ingredienti più di ogni altra cosa. Un semplice modo di identificarlo in gelateria? Non potete vederlo. Se è l’esperienza gourmet che cercate, girate al largo dalle vetrine piene di montagne spumose in technicolor e dai nomi da cartone animato … [Read more...]
E dopo Halloween, ecco un 'altra tradizione importata dagli States, complice la serie televisiva Sex and the city. Si tratta dei babyshower, allegre festicciuole organizzate per celebrare la nascita di un bambino. Guardate questo tutorial: ci mostra come decorare le cupcake con la pasta di zucchero. Ringraziamo Barbara Corsini, in arte Magicabula. … [Read more...]
Kitsch o chic? Quale che sia la vostra inclinazione, scegliete liberamente il gusto della vostra gelatina: è essenzialmente un cocktail al cucchiaio e, se “vergine”, un buon modo di propinare succo di frutta fresca a bambini recalcitranti - difficilmente resisteranno a una caramellona ballonzolante che gli si scioglie in bocca! Fare una gelatina è molto semplice seguendo le … [Read more...]
In questo tutorial, Marco Democratico e Davide Francesca, vincitori del premio della critica al Cake Away di Genova, ci fanno vedere come si decora una torta in stile neoclassico con la ghiaccia reale. … [Read more...]
Sweet and Crazy Cake ci spiegano come realizzare Fiorellino, la simpatica puzzola di Walt Disney utilizzando la pasta di zucchero colorata. E se vi è piaciuto questo tutorial, non perdetevi gli altri passo passo di Anna e Cristina. … [Read more...]
Essenziale nella pasticceria, buona e sana: Jörg Schikore in questo video-tutorial ci insegna a farla come dei professionisti, in due versioni di base. Pronti con coppetta e cucchiaio? … [Read more...]
Come realizzare un una peonia in pasta di zucchero? Ce lo spiega Elena Iuliana Coman in questo breve ma esaustivo tutorial. … [Read more...]
Non è assolutamente delizioso questo gufetto? Dolci e Cioccolato cakedesigner di Asti, ci insegna come realizzarlo in pasta di zucchero. … [Read more...]
Un breve ma efficace tutorial per imparare a fare una rosa con la pasta di zucchero: un metodo semplice proposto da una bravissima professionista, Lady Cake. … [Read more...]
Ringraziamo "Ricordi di Zucchero" per aver creato questo bellissimo tutorial per Cakemania! … [Read more...]
In questo video-tutorial Jörg Schikore mostra la tecnica di temperaggio del cioccolato su piano di acciaio e ci insegna come si fanno le uova di Pasqua. … [Read more...]
Jorg Schikore ci insegna a usare sac-à-poche e beccucci per realizzare semplici decorazioni sulle nostre torte. … [Read more...]
"Mi zampillano lacrime di gioia dal tergi vetro! Questo è il giorno più spetacolaare della mia vita"! Ecco una raccolta di foto per i fans di Saetta McQueen e un tutorial molto dettagliato per imparare a realizzare una torta ispirata al celebre cartone animato Pixar. … [Read more...]
Per festeggiare l'8 marzo, la nostra amica Leocadia.it ha preparato un breve videotutorial per decorare una cupcake coloratissima. … [Read more...]
Bastano dei biscotti in pasta frolla, un velo di confettura di albicocche o di marmellata di arance, della pasta di zucchero e un cornetto di ghiaccia reale per realizzare delle graziose mascherine di Carnevale. … [Read more...]
Dopo aver visto insieme come costruire velocemente un sac à poche di carta e come preparare la ghiaccia reale, Jorg Schikore ci regala una breve lezione di piping. Siete pronti? … [Read more...]
Un breve e utilissimo tutorial, realizzato da Sweet & Crazy Cake, ci mostra come realizzare delle piccole torte di pan di Spagna ricoperte di pasta di zucchero da decorare a piacere … [Read more...]
Si chiama Barbara Corsini, in arte Magicabula, l'autrice di questa meravigliosa borsa in pasta di zucchero. Barbara ha seguito i corsi di Chiara Pennati e, visto il risultato, non possiamo far altro che congratularci con lei ma anche con la sua maestra! … [Read more...]
Le donne si sentono sexy, gli uomini si sentono gratificati: il burlesque ha un appeal trasversale, ma è ancora più seducente in versione zuccherina! Ecco allora come realizzare un femminilissimo corsetto decorato con pasta di zucchero, creato da Sarachan per Cakemania! … [Read more...]
In questo video tutorial, Jorg Schikore della pasticceria Konditorei di Genova, ci mostra come realizzare un cofanetto di cioccolato a forma di cuore per San Valentino. … [Read more...]
Un breve video vi mostra come costruire in pochi secondi un sac à poche molto pratico perchè non ci sono sprechi ed è facile da usare con piccole quantità di ghiaccia reale - ad esempio per scrivere e disegnare dettagli su torte, per decorare biscotti, cakepop e cupcake. Ringraziamo la pasticceria La Konditorei di Genova. … [Read more...]
Se non volete comprare lo stampo a forma di cuore, potete utilizzare una normale teglia rotonda e usare una sagoma per ritagliare il vostro pan di Spagna. In questo tutorial, Sweet and Crazy Cake ci mostra come fare e come ricopre poi la torta con la pasta di zucchero. … [Read more...]
Quando si preprara un menù dall'antipasto al dessert bisogna tener conto del fatto che i sapori si dividono in cinque famiglie: dolce, salato, amaro, acido e umami (quel salato “profondo” tipico della salsa di soia, dei funghi, dei tartufi, del glutammato, del brodo ristretto). … [Read more...]
Ringraziamo Clotilde, in arte Cake Up, che ha realizzato per Cakemania questo tutorial: bellissimi biscotti natalizi da appendere all'albero. Vi occorreranno: pasta frolla (da tenere in frigo mezz'ora prima di utilizzarla), pasta di zucchero colorata, gelatina di albicocche, colla alimentare o acqua e zucchero, formine per tagliare i biscotti, nastrini colorati. … [Read more...]
I cake pop sono facili da fare: richiedono solo una routine divisa in tre fasi, di cui ci si appropria comunque in fretta. Tenete a mente che vi servirà più un’ora per mixare, modellare, raffreddare e ricoprire i vostri cake pop; di più se gli darete forme complesse. Per confezionarli servono: una base di comunissimo polistirolo o un pezzo di oasis da fioraio; degli stecchini da … [Read more...]
Ringraziamo Leocadia Alese, designer di accessori la cui collezione dolce si chiama “Sweetleo”, che ha realizzato per Cakemania questo tutorial: una deliziosa cupcake natalizia che farà impazzire i bambini appassionati di Pingu! … [Read more...]
È sempre eccitante scoprire ricette intriganti su nuovi blog o vecchi libri stranieri. Spesso però le unità di misura lasciano perplessi… a cosa corrisponderebbe esattamente un terzo di stick di burro, ad esempio (beh, due stick equivalgono a 225 grammi: serve un calcolatore!)? Ecco allora la nostra guida per imparare non sbagliare più dosi … [Read more...]
Ecco un’idea originale per un compleanno: comporre una torta con tanti strati quanti sono gli anni del festeggiato e servirla “sdraiata”. Un metodo che ovviamente richiede una staffetta di infornate, ma che proprio per questo rappresenta un’ottima soluzione al problema di servire molti ospiti usando un forno di dimensioni casalinghe. Guardate l’esempio di questa mamma che ha regalato al … [Read more...]
Sì, spalmare la crema in mezzo, intorno e sopra può bastare: la torta sarà buonissima in ogni caso. Ma con un po’ di pratica e con qualche trucco del mestiere si otterranno risultati più eleganti e stabili. Ecco come si farcisce e si ricopre una torta a strati usando una ganache o un frosting a base di burro, formaggio, cioccolato, panna o meringa. Vi serviranno: un coltellino a … [Read more...]
Cakemania® è il portale italiano interamente dedicato agli amanti delle torte. Su questo sito troverete gli ultimi trend in pasticceria, le interviste ai loro pionieri, ricette firmate, dettagliati tutorial per realizzare magnifici dolci, un’area dedicata ai bambini, una sezione dove gli utenti possono condividere le foto delle loro tor te e rubriche dedicate alle recensioni di libri e utensili. Curato come … [Continua ...]
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