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Antonella di Maria, cake designer e pasticcera siciliana, ha un ampio seguito sia in Italia che all'estero: sempre molto gentile, ha un modo di fare dolce e affettuoso che i suoi fan apprezzano tanto quanto le sue creazioni. Ecco la nostra intervista: Quando hai visto per la prima volta una torta di cake design e qual è stata la tua reazione? La mia “prima volta” è stata durante una … [Read more...]
Ha già esposto una torta alla 54° Biennale di Venezia, e sogna di realizzare "Una torta gigantesca per la Regina Elisabetta, con decori barocchi in bianco e avorio". “Il re delle torte”, o più semplicemente “Renato”, come lo conosce il grande pubblico, sa dove dirigere le sue ambizioni. … [Read more...]
Come nasce un libro di cake design? Ne abbiamo parlato con Rossella Guarracino, direttore editoriale di Malvarosa Edizioni, la casa tutta al femminile con sede a Ischia. Attiva dal 2008 con distribuzione locale, Malvarosa si è aperta alla distribuzione nazionale nel 2011, arrivando l’anno scorso alla pubblicazione di 11 titoli. Per prima in Italia, la casa editrice ha creduto nella forza di … [Read more...]
Non è solo la cakedesigner più ammirata da professionisti e appassionati, ma tra i clienti più affezionati conta Kate Moss, Stella McCartney, Elton John, Anthony Hopkins, Damien Hirst, Sting e Trudie Styler, Madonna e Gwyneth Paltrow. A soli 35 anni la tedesca Peggy Porschen dirige il suo impero di pasta di zucchero e vaniglia da un lezioso negozio londinese in boiserie rosa … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Il mio stile cambia continuamente, comunque amo molto i colori quindi il modo in cui li uso con varie tecniche sta diventando riconoscibile come mio stile particolare. Dire “mai” è pericoloso. Trend e stili cambiano e noi “cake artist” dobbiamo adattarci. Penso che oggi sia molto improbabile vedere una … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Probabilmente per quanto riguarda le torte per compleanni e per i bimbi sono le forme tondeggianti, mi piace ottenere sempre un effetto morbido e un po' cartoon. Per quanto riguarda invece i dolci per le occasioni speciali mi diverto sempre ad inserire dettagli molto piccoli e curati, un retaggio che mi porto … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Mi piace quando qualcuno mi definisce 'artista'. Avere uno stile inconfondibile è ciò che mi auguro. Posso dire che amo le forme stondate e morbide i colori tenui e delicati, le scenografie romantiche. Forse perché sono un'inguaribile sognatrice. Ecco, in questo potrei riconoscermi. Al momento potrei dire … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Direi che il mio stile è elegante e pieno di colori, luminoso. Per realizzare le mie torte non si può dire che abbia una specialità, faccio un poco di tutto: modelling, fiori, ghiaccia reale… A seconda delle necessità uso le tecniche che mi servono per realizzare il mio progetto, avendo sempre un’attenzione … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il vostro stile? Cosa non vedremo su una vostra torta? Lo stile che ci rende riconoscibili è uno stile che fonde le atmosfere romantiche in un’impronta shabby chic e vintage. Questa nostra caratteristica è sempre stata presente nei nostri lavori perché è indissolubilmente legata al nostro modo di essere. Ci fa immenso piacere sapere che il nostro mondo di … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Essendo giapponese molte mie creazioni sono ispirate all’arte e all’artigianato asiatico oltre che allo stile inglese. Soprattutto le mie minicake “Temari”, che ho brevettato, sicuramente uno dei miei progetti originali che fondono estetica asiatica con sapori europei. Amo usare ogni materiale edibile nelle … [Read more...]
1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Le mie torte riflettono me stessa, il mio carattere ed anche gli stati d’animo legati alla “creazione”. Cerco di renderle divertenti per chi le riceverà e di fare in modo che si presentino solari e ricche di colori per chi le osserva. Curo molto il dettaglio ed i particolari, più sono piccoli e più mi … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Il colore è un elemento importantissimo, mi piace sperimentare con i cromatismi e le forme. Oltre al colore il mio stile si caratterizza per l’attenzione alla “struttura” delle creazioni. Nel mio lavoro cerco sempre di sfidare la forza di gravità realizzando architetture complesse e curando i più piccoli … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? L'attenzione ai dettagli, la semplicità e l'eleganza senza esagerare nella composizione. Una mia torta deve trasmettere qualcosa di speciale sia alla vista che nel gusto. 2 - Cosa non manca mai sul tuo tavolo di lavoro? Sul mio tavolo di lavoro non mancano mai l'ordine, la pulizia e una buona dose di musica. A … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Il mio è uno stile molto minimal, pulito e i colori pastello lo rendono inconfondibile; su una mia torta non vedrete mai "l’eccesso", non ci sarà mai un decoro in più rispetto a quelli puramente necessari. 2 - Cosa non manca mai sul tuo tavolo di lavoro? Il massimo ordine e l'estrema pulizia 3 - Da cosa … [Read more...]
1 - Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Il mio stile è caratterizzato da sobrietà ed eleganza, raffinatezza e ricercatezza dei particolari, senza mai creare eccessi. 2 - Cosa non vedremo mai su una tua torta? Le mie torte non saranno mai volgari, mai eccessive, anche le più belle decorazioni se esagerate perdono bellezza. 2 - Cosa non manca mai sul tuo tavolo di lavoro? Sul mio tavolo … [Read more...]
Giovane e determinata, Paola Azzolina ha un talento particolare per le torte decorate in stile iperrealistico, soprattutto se si tratta di borse e accessori, ma anche di sarcofagi o torte che sembrano materassi in scala 1:1. Il suo idolo è Buddy Valastro, il Boss delle Torte che come lei è di origini siciliane. L'abbiamo intervistata nel suo negozio di Roma, Torte d'Autore. … [Read more...]
Francesca Belfiore, che conoscete attraverso la sua rubrica su Cakemania, ha scelto per sé lo pseudonimo "Dolcimaterieprime" perché è affascinata da qualsiasi cosa possa maneggiare e modificare, dandole nuova vita, con il suo straordinario talento. … [Read more...]
È il volto più noto del cakedesign italiano, anche se Toni delle famose “Torte di Toni” – tre serie su Gambero Rosso Channel – è per metà australiana e, sorpresa, metà italiana. E dire che pensavamo tutti che Brancatisano fosse il suo cognome da sposata! … [Read more...]
Chiara Pennati è una delle prime cakedesigner ad essersi affermata come professionista in Italia: ad appena 32 anni si è già lasciata definitivamente alle spalle il lavoro di tecnico informatico, ha aperto due laboratori nel centro storico di Genova - dove vive con il marito e i due figli Francesco (3 anni) e Giorgio (1 anno) – e presenzia su tutto il territorio nazionale con corsi e … [Read more...]
Cakedesigner, artista e istruttore nell’arte della sugar craft, vincitore di premi internazionali: ecco a voi il 33enne Kelvin Chua, decoratore dalla mano straordinaria con base in Malesia, Singapore, Hong Kong, Indonesia, Melbourne e Londra. … [Read more...]
Jörg Schikore, über-pasticcere della Konditorei di Genova e (grazie ai suoi seguitissimi tutorial) nostro "imparatore" ufficiale, ci racconta di come è arrivato in Italia dal nord della Germania, degli aspetti più belli del suo mestiere e del suo dolce preferito (il panino al salame!). … [Read more...]
Anchorman su Alice Tv, autore di otto libri, ideatore e proprietario della linea di dessert “Golosi di salute”, pasticcere ufficiale di Eataly ed ambasciatore nel mondo dell’alta gastronomia italiana attraverso i punti vendita di New York e Tokyo: Luca Montersino, classe 1973, non si fa mancare niente! … [Read more...]
Protagonista dei nostri seguitissimi tutorial di base, ha una rubrica su Cakemania. È davvero una fortuna, per noi, che degli amici italiani abbiano attirato Jörg dalla Germania ai nostri lidi. … [Read more...]
Sara Larosa, ingegnere informatico genovese, preferisce farsi chiamare da tutti Sarachan (si legge saracian) come da sempre fanno i suoi amici più cari, in onore alla sua passione per la cultura giapponese (il suffisso -chan è un vezzeggiativo giapponese). … [Read more...]
Le inseguivamo da tempo, perché il loro tutorial sulla pasta di zucchero è diventato un must per i lettori di cakemania.it. Nana & Nana sono due simpatiche sorelle che hanno trasformato la passione per l'arte e la decorazione in un vero e proprio business. Sempre in giro per l'Italia, riescono a trasformare in poche ore una sala di un albergo in un attrezzatissimo laboratorio per … [Read more...]
Le sorelle Di Simine, Eleonora (26 anni) e Nadia (28 anni), sono originarie di Matera. Hanno vissuto tra Roma e Lecce per molti anni, lavorando separatamente; poi hanno creato la loro pagina facebook per gioco, per riunire le loro creazioni caratterizzate da un’estetica molto sinuosa e femminile. Come è nato il vostro nome d’arte? Dalla nostra passione per un famoso shōjo giapponese … [Read more...]
Vulcanica come la sua terra, Fiorella vive in un mondo rosa: la sua casacca, la sua casa, le sue creazioni vezzose e piene di brio – tutto quello che la circonda e la riguarda sprigiona solarità ed ottimismo. … [Read more...]
Elena Alessandri, Ellie per tutti, ha vissuto a lungo nel Regno unito (ha studiato architettura e design presso la London University of the Arts), prima di dedicarsi al cakedesign ha girato il mondo … [Read more...]
Sarebbe veramente difficile, guardando le sue opere, credere che Molly abbia realizzato la sua prima decorata solo il 6 gennaio 2011, se non fosse lei a raccontarci di persona che ha passato l’infanzia a giocare con il Pongo, la pasta di sale e il Das e che è diplomata maestra d’arte con specializzazione in ceramica. … [Read more...]
Licenziata alla vigilia del suo compleanno, Molly Goodman si è fatta una torta per consolarsi e l’ha condivisa con parenti e amici. I complimenti sono stati generosi e lei ha continuato a infornare: in soli due anni è diventata così famosa con lo pseudonimo Molly Bakes da pubblicare un libro (Cake pops, Random House: leggi qui la recensione) e da contare tra i suoi clienti Elle MacPherson, … [Read more...]
L’americana Angie Dudley non ha diplomi in pasticceria, né vende i suoi prodotti al pubblico. Eppure è la più famosa realizzatrice di cake pop, una sua invenzione che risale al 2008 e che non appena è stata pubblicata sul suo blog l’ha catapultata sul Martha Stewart Show. “Attenzione”, avverte: “se cominci non vuoi più smettere. O chi li proverà non vi farà smettere”. … [Read more...]
È il giudice più amato dal pubblico di Masterchef e il cuoco più stellato d’Italia (sette asterischi Michelin guadagnati in vari ristoranti): Bruno Barbieri, 50 anni, ci racconta del suo rapporto con la cucina e la pasticceria, della nonna “Babette”, dei dolci che ama. … [Read more...]
Bisogna ringraziare (o maledire?) queste due ragazze se siamo stati contagiati dalla cakemania: Federica Visconti e Adriana Fusé sono state le prime a portare davvero la sugar art all’attenzione del pubblico italiano con i corsi e gli eventi organizzati dalla loro agenzia Silovoglio. Ci siamo fatti raccontare dalle superesperte come è nata l’ossessione che ci accomuna e descrivere il … [Read more...]
Per l’Independent sono tra le 15 personalità che ridefiniranno l’arte britannica. Ma non c’è dubbio che i 28enni Sam Bompas e Harry Parr, ovvero i “Jellymongers” (venditori di gelatine) alla guida della food art inglese, abbiano già dato nuova vita alla scena creativa internazionale. Sam è un eccitabile biondino dalla voce baritonale che ama indossare il farfallino in tutte le … [Read more...]
Come sono nati, come si gestiscono e soprattutto come ci si diverte con i cake club clandestini? Lo abbiamo chiesto a Lynn Hill, la signora di Leeds che li ha inventati. E che come vedete dalla foto, preferisce restare anonima… almeno visualmente! Lynn, sei la fondatrice della Secret Tea Room, una sala da tè “clandestina” che apri nel salotto di casa tua solo in date fisse: chi vuole … [Read more...]
Cakemania® è il portale italiano interamente dedicato agli amanti delle torte. Su questo sito troverete gli ultimi trend in pasticceria, le interviste ai loro pionieri, ricette firmate, dettagliati tutorial per realizzare magnifici dolci, un’area dedicata ai bambini, una sezione dove gli utenti possono condividere le foto delle loro tor te e rubriche dedicate alle recensioni di libri e utensili. Curato come … [Continua ...]
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