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Quando metto in lavorazione le colombe devo cominciare con molto anticipo, come per il panettone. Le faccio con il lievito madre e cerco di portarlo alle migliori condizioni per avere un impasto buono. Si comincia settimane prima per arrivare all'ultima settimana, in cui un rinfresco dopo l'altro il lievito madre prende forza e perde acidità, dando garanzia di un sapore unico. Poi si inizia la … [Read more...]
C'è una cosa che mi piace ricordare sempre e da sempre: la bellezza è capace di generare bellezza. Non importa se la troviamo negli occhi di qualcuno, in un oggetto inanimato o in uno stato d’animo nostro o altrui… … [Read more...]
Non è proprio da ieri che non sono più una bambina, eppure... quando vedo una palla di neve non resisto. Sto lì a guardare la neve cadere, incantata, esattamente come quando ero piccola... e voi? … [Read more...]
Un’altra delle cose della mia vita catturata e trasformata in dolce. Questa volta tocca ai minerali. Credo che più o meno tutti siamo stati incantati, almeno da ragazzini, da queste strutture affascinanti e così varie presenti in natura. Io ho continuato ad esserne attratta fino ad oggi… li colleziono, me li porto in tasca se mi va, li ho montati come ciondoli, come pietre sugli anelli e … [Read more...]
Stranamente era febbraio la prima volta che ho decorato un cupcake di mare: faceva freddo e un sasso di spiaggia trovato inspiegabilmente sul pavimento mi aveva portato quella voglia di mare che si ha a Genova d'inverno, quando puoi godere di alcune giornate in cui spiagge deserte e sole scaldaossa ti rallegrano il cuore... … [Read more...]
Appartengo a quella categoria di persone che non riescono a vivere senza il mare... Lo cerco e lo respiro appena posso, e sono fortunata, perché abito in una città in cui il mare non mi può mancare. … [Read more...]
Ci si districa per mesi tra menu, torte, abiti e bomboniere, senza avere più tempo per nient’altro e si arriva al matrimonio completamente stremate… C’è un tempo sacro che dovrebbe avere ogni sposa prima di immergersi in quel circo che è il contorno del matrimonio, un attimo di riposo, un momento di riflessione, un atto eremitico per svuotare la mente… Questa torta è pensata per … [Read more...]
Vi è mai capitato di mettere il vostro nasino vicino ad un fiore della magnolia soulangeana? Penso di sì, ma se non lo avete fatto, rimediate appena potete... Credo che non ci sia al mondo una pianta che mi attragga di più. … [Read more...]
Peter Carl Fabergé: artista di ciò che è prezioso e dura per sempre, l'esatto contrario di ciò che io sto maneggiando con cura. Le sue opere sono apprezzate ed imitate da 200 anni. Queste mie maldestre riproduzioni sono un po' sui generis... fatte di cioccolato, ghiaccia reale e perline edibili, dipinte con colori alimentari. A occhio e croce sono 250 le perline che ho attaccato su questo … [Read more...]
Il rapimento: quella meravigliosa metaforica condizione in cui qualcosa ti dà una botta in testa e ti si piglia... Chi ti cerca, amici e parenti, non ti trova... sei sparito nel nulla... Interessantissime le condizioni di questo stato che coinvolge tutti gli strati dell'essere, fino ad arrivare anche allo spirito; divertenti e ansiogene montagne russe... È sotto quel tipo di cielo che … [Read more...]
Solo chi è geloso può comprendere quale tormento affligga il cuore in preda a questo sentimento... No, però non ci si può pensare: è molto meglio se oggi associamo a questa parola qualcosa di dolcissimo.... non trovate? Questo tipo di dolce in pasta sfoglia prende il suo nome da jalousie, che in francese significa persiana: noterete che in effetti le assomiglia molto. La lingua francese … [Read more...]
Un improbabile Babbo Natale molto sportivo che consegna i doni sciando sta facendo un riposino seduto sulla neve... caduta sopra al panettone! Si potrebbe dire che è quasi un atto d'amore fare il panettone in casa, anzi lo è sicuramente, doppiamente. … [Read more...]
Ecco come creare un delizioso calendario dell'avvento utilizzando il cioccolato plastico. Per le decorazioni vi servirà la ghiaccia reale. Il tutorial è stato realizzato da Francesca Belfiore. … [Read more...]
Quando ho saputo che Cakemania avrebbe organizzato a Genova il primo incontro del Cakemaniaclub (incontro al quale ognuno era invitato a presentarsi con un dolce di propria creazione) ho guardato in faccia il progetto di torta che avevo in mente da mesi e gli ho detto: "Che dici, andiamo? a cura di Francesca, Dolcimaterieprime … [Read more...]
Cakemania® è il portale italiano interamente dedicato agli amanti delle torte. Su questo sito troverete gli ultimi trend in pasticceria, le interviste ai loro pionieri, ricette firmate, dettagliati tutorial per realizzare magnifici dolci, un’area dedicata ai bambini, una sezione dove gli utenti possono condividere le foto delle loro tor te e rubriche dedicate alle recensioni di libri e utensili. Curato come … [Continua ...]
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