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Con la polvere perlescente Decora, un pennello e qualche goccia di vodka (occorre una soluzione altamente alcoolica, che evapori bene ma sia insapore), si può rendere più sofisticata ogni tipo di copertura: pasta di zucchero, pasta di mandorle, cioccolato plastico, pasta di gomma. Il vestito di una torta-Barbie, i biscotti per l’albero di Natale, i dettagli di una wedding cake o di un cake … [Read more...]
Sembra l’astuccio di un rossetto la confezione di pagliuzze d’oro alimentare Paolo Angeletti Gold. Poi lo apri e scopri che si usa come una saliera: molto pratico per impreziosire una coppa di champagne, per spolverizzare la superficie di un pandoro o di una torta rivestita con pasta di zucchero e spennellata con vokda, o per sospendere piccole briciole di luce in una gelatina di prosecco. … [Read more...]
Chi fa torte, budini e crostate, chi impasta pane, pizze, gnocchi, e tagliatelle sa che ogni uso ha una farina ideale. Per non sbagliare ci si può affidare all’ampissima offerta di Molino Rossetto: anzi, c’è da farsi girare la testa tra farine di forza (W330 per brioche, pizza in teglia e altre lavorazioni ad alta idratazione; W400 per lievitati complessi come panettone, pandoro, colomba, … [Read more...]
Chi prepara dolci in casa tende a voler fare tutto sempre in autarchia per avere una qualità migliore; chi pensa prima di tutto a mangiarli - e ha poco tempo - prende in considerazione anche i semilavorati. Trovarne di veramente buoni - e per veramente buoni intendiamo presentabili ad una cena formale - è estremamente difficile. … [Read more...]
Di grande impatto in pasticceria e in cioccolateria, la foglia d’oro è da considerarsi una decorazione più che un ingrediente; anzi, tecnicamente, è un additivo alimentare conosciuto come E175. Meglio però lasciarsi affascinare dal suo effetto glamour e festoso piuttosto che dai codici dell’Unione Europea e immaginare l’oro sui nostri dessert, tranquillizzati dal fatto che … [Read more...]
Cakemania® è il portale italiano interamente dedicato agli amanti delle torte. Su questo sito troverete gli ultimi trend in pasticceria, le interviste ai loro pionieri, ricette firmate, dettagliati tutorial per realizzare magnifici dolci, un’area dedicata ai bambini, una sezione dove gli utenti possono condividere le foto delle loro tor te e rubriche dedicate alle recensioni di libri e utensili. Curato come … [Continua ...]
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