Crema al burro alla tedesca: ricetta base della pasticceria

La ricetta della crema al burro è indispensabile in pasticceria e nel cake design. In questo videotutorial vi spieghiamo come si fa quella più classica.

Difficoltà
facile
Costo
medio
Preparazione
10 min
Cottura
0 min

crema al burro ricetta

Le creme al burro, indispensabili nella pasticceria, possono essere di vario tipo:

  • all’americana (solo burro e zucchero)
  • alla francese (con pâte-à-bombe)
  • all’italiana (bianchissima, con meringa all’italiana)
  • alla tedesca (con crema pasticcera)

Jörg Schikore ci insegna come fare quest’ultima, perfetta per coprire e farcire torte a strati.

Come si fa la crema al burro alla tedesca

Guarda anche come si fa la crema pasticcera

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