crema burro tedesca

Crema al burro alla tedesca

Le creme al burro, indispensabili nella pasticceria, possono essere di vario tipo: all’americana (solo burro e zucchero), alla francese (con pâte-à-bombe), all’italiana (bianchissima, con meringa all’italiana) e alla tedesca (con crema pasticcera). Jörg Schikore della Konditorei di Genova ci insegna come fare quest’ultima, perfetta per coprire e farcire torte a strati.


 

La rubrica di Jörg Schikore

 

 

 




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Commenti (3)

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    Lina

    |

    io l’ho provata la crema al burro ma…..è troppo burrosa e grassa, non so forse ho fatto male qualche passaggio …….

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    raffaella

    |

    vorrei la vostra ricetta per favore della crema al burro perchè n on sono riuscita a visualizzarla .chiedo anche se voi fate un’altra versione che abbia un sapore meno marcato per ricoprire le torte da rivestire poi con la pdz grazie mille

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    Antonella

    |

    Bellissima, appena posso la voglio provare!
    Complimenti a tutti!
    Antonella

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