L’arancia amara in pasticceria dà sempre un twist interessante e “adulto”: queste ciambelline sono perfette sia per il tè che come segnaposto per la tavola delle feste. … [Read more...]
Muffin morbidi al lampone
Tra i best seller di Magnolia, la bakery newyorkese resa celebre da Sex and the city, ci sono questi “raspberry cream cheese breakfast buns”, dei mega-muffin irresistibili a colazione quanto in ogni altro momento della giornata, dalla consistenza particolarmente morbida e il gusto molto delicato. Se pensate che 18 muffin siano tanti, aspettate a sfornarli e cronometrate la velocità con cui … [Read more...]
Cupcake con fragola-sorpresa
A prima vista sono carine, ma una volta tagliate a metà diventano irresistibili: queste deliziose cupcake che nascondono una fragola fresca strapperanno un sorriso a tutti! … [Read more...]
Cupcake al cioccolato con frosting di Oreo
Abbiamo appaiato la “rich dark chocolate cake” di Peggy Porschen (il nome era troppo promettente per non provarla!) a questo frosting davvero originale a base di Oreo, i popolari biscotti americani bianchi e neri. Il colore della crema sembra made in Giorgio Armani: un grigio-marrone screziato di nero molto minimal chic, particolarmente adatto a coprire anche delle minicake alte e sottili … [Read more...]
Muffin
Con questa ricetta di base potete lasciar correre la gola: la versione semplice è particolarmente apprezzata dai bambini piccoli, ma basta aggiungere delle fragole fresche, delle gocce di cioccolato, un cucchiaino di confettura o di marmellata, uvetta, datteri, fichi a pezzi per offrire una scelta completa a merenda e colazione. … [Read more...]
Cupcake limone e semi di papavero
Delicata nel gusto, sofisticata nel look: questa è una cupcake da esibire durante un tè in stile optical bianco e nero, accanto a tramezzini al caviale e a una black & white cake. … [Read more...]
Cupcake alla vaniglia
Questa è la ricetta originale di Magnolia Bakery (noi abbiamo solo aumentato le dosi della vaniglia), in altre parole la cupcake più famosa del mondo (vedi perché leggendo qui la storia delle cupcake; diciamo solo: Sex and the city!). Squisita e… da unità coronarica! … [Read more...]
Cupcake al lime, zenzero e cocco firmate Cupcakemania
Ringraziamo Francesca Manzoli di Cupcakemania per questa sua ricetta in cui aromi e sapori sottili si rincorrono sotto una nuvola di cream cheese frosting. … [Read more...]
Cupcake ai pistacchi e yogurt firmata Cupcakemania
Ringraziamo Francesca Manzoli di Cupcakemania per questa sua delicata ricetta in cui, sotto una nuvola di cream cheese frosting, compaiono a sorpresa pezzi di pistacchi. … [Read more...]
Cupcake al cioccolato firmate Toni Brancatisano
Questa è la ricetta tramandatami da mia madre: il cioccolato fondente, la panna acida e lo zucchero di canna rendono le cupcake particolarmente ricche e dense, ma meno dolci del solito. A me piace ricoprirle con un velo di buttercream e un disco di pasta di zucchero decorata. … [Read more...]
Cupcake alle castagne
Ecco il rimedio più veloce ed efficace alla voglia di castagne, che di certo non si esaurisce con l’autunno: delle cupcake facilissime da realizzare e rapidissime a sparire dalla tavola! La base è costituita dalla confettura di castagne o crema di marroni già dolcificata … [Read more...]
Cupcake di mandorle e clementine
Se fosse solo per il profumo di clementine, così invernale, caloroso e natalizio, che invaderà la vostra casa dovreste provare questa ricetta che, con le stesse dosi, nasce come una torta di Nigella Lawson. Ottima senza alcun dubbio, ma che tende a rompersi quando la si sforma perché non ci sono glutine o burro a tenerla insieme. … [Read more...]
Muffin di bacche rosse
I piccoli muffin da mordere sono tra i dolci preferiti dai bambini. Utilizzando l’impasto base, crea ogni volta variazioni diverse e divertiti a decorarle con glasse leggere (sono sufficienti acqua e zucchero a velo!) … [Read more...]
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