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Sono il simbolo del passaggio tra primavera e estate, sono dolci, sono profumate, sono sane, sono bellissime: le fragole portano colore, sapore e allegria ad ogni dolce! A prescindere dalla classica confettura e da quella che unisce fragole e rabarbaro, basta scorrere le nostre ricette per notarne l'estrema versatilità: cominciamo con un grande classico inglese, l'Eton mess, e proseguiamo … [Read more...]
La tradizione vuole che questo dessert pasticciato venga servito a giugno, durante l’annuale partita di cricket in cui si sfidano le più esclusive scuole private inglesi, Eton e Harrow: una coppa di meringhe spezzate, panna, fragole passate e tagliate a pezzi. Oltremanica è ormai un classico che si trova tanto nei ristoranti stellati quanto nei pub, con piccole variazioni sulla frutta fresca o … [Read more...]
Con la primavera e l’arrivo dei succulenti frutti rossi e del raccolto degli steli di rabarbaro (le foglie sono tossiche), è tempo anche di fare dolci che uniscano questi due ingredienti nati per stare insieme in torte, composte, crostate e ovviamene in questa confettura. … [Read more...]
Un po' come la torta di mele o il ciambellone quattro-quarti, la crostata è una di quelle torte che sanno subito di "casa": quel confortante profumo che sprigiona dal forno e la semplicità dei suoi ingredienti ne fanno un piacere quasi primordiale! … [Read more...]
Fresca, dissetante, ideale in chiusura di un pasto abbondante: se una gelatina porta sempre il sorriso sulla bocca dei vostri ospiti, questa li stupirà con l’inattesa sensazione delle sue bollicine che scoppiettano sul palato. Un dessert perfetto per le feste! … [Read more...]
Una elegantissima, squisita torta d'autore firmata Renato Ardovino: ricetta in esclusiva su Cakemania.it! … [Read more...]
Sapevate che la bellissima torta-logo di Cakemania è stata creata in esclusiva per noi da Jörg Schikore? Dopo averla mangiata con gli occhi, finalmente potete gustare davvero questa squisita charlotte con mousse di lamponi e yogurt… che oltre ad essere leggera, è anche più facile da fare di quanto sembri: basta seguire il video-tutorial di Jörg per imparare a comporla! … [Read more...]
Formaggi e noci, si sa, sono un’accoppiata pensata in paradiso; la ricotta di pecora e i pistacchi in particolar modo si sposano in un equilibrio deliziosamente sapido, creando una coreografica torta che richiama alla mente sapori e aromi mediorientali. … [Read more...]
Pochi ingredienti freschi per una torta dal gusto inconfondibile, dolce e infantile. La spumosità della panna e del pan di Spagna montato a regola d’arte vi daranno la sensazione di mangiare una nuvola di fragole! … [Read more...]
Fatta in casa la confettura di fragole (spesso la chiamiamo “marmellata di fragole”, ma le marmellate sono solo quelle di agrumi) mantiene un profumo e un sapore di frutta fresca difficilmente reperibile tra quelle in commercio. Il segreto? Cottura breve e dose ridotta di zucchero. … [Read more...]
A prima vista sono carine, ma una volta tagliate a metà diventano irresistibili: queste deliziose cupcake che nascondono una fragola fresca strapperanno un sorriso a tutti! … [Read more...]
Fa parte dello Speciale Fragole questa coloratissima gallery di torte realizzate dalle nostre amiche cakemaniache. Complimenti a tutte! … [Read more...]
È profumata e fresca, eppure sa di comfort food - di cibo che ti coccola come una coperta calda - questa semplicissima, facilissima torta dai colori gioiosi. Portatela a tavola e guardatela sparire, fetta dopo fetta, in pochi minuti! … [Read more...]
Una bavarese essenziale – pochissimi gli ingredienti – e morbidissima che svela un cuore di polpa di pesche: sorpresa nel gioco di colori e consistenze, puro piacere su un cucchiaino. … [Read more...]
Pan di Spagna tradizionale, mascarpone e fragole: semplice e d’impatto scenografico, questa torta che ha i colori e i sapori perfetti per una festa all’aperto o un picnic sotto un albero frondoso piacerà a grandi e piccini. Si raccomanda di accompagnarla con dello spumante o dello champagne ben ghiacciati! … [Read more...]
Con questa ricetta di base potete lasciar correre la gola: la versione semplice è particolarmente apprezzata dai bambini piccoli, ma basta aggiungere delle fragole fresche, delle gocce di cioccolato, un cucchiaino di confettura o di marmellata, uvetta, datteri, fichi a pezzi per offrire una scelta completa a merenda e colazione. … [Read more...]
Non fatevi spaventare dall’idea di preparare un soufflé: è una scienza esatta, quindi facile da ripetere. Ricordatevi soltanto che ha una tempistica che non perdona: va sfornato e servito supersubito! … [Read more...]
Una spessa base di meringa, abbondante panna montata, frutta fresca: la pavlova è semplice ma sempre d’effetto, soprattutto se decorata con fili di caramello, scorze grattugiate o candite, qualche foglia di menta. È un dolce di origine neozelandese, nato nel 1926 quando la prima ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova soggiornò durante una tournée in un albergo di Wellington: leggero e … [Read more...]
Ingredienti per 4 persone: 500gr fragole mature 55gr zucchero semolato il succo di mezzo limone 300ml circa acqua 5 fogli di gelatina Metodo: Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti, mettetele in una ciotola con lo zucchero e il limone. Coprite con pellicola e appoggiate la ciotola su un pentolino di acqua in ebollizione e lasciate andare 30 minuti. Trasferite la composta in una pezza … [Read more...]
Cakemania® è il portale italiano interamente dedicato agli amanti delle torte. Su questo sito troverete gli ultimi trend in pasticceria, le interviste ai loro pionieri, ricette firmate, dettagliati tutorial per realizzare magnifici dolci, un’area dedicata ai bambini, una sezione dove gli utenti possono condividere le foto delle loro tor te e rubriche dedicate alle recensioni di libri e utensili. Curato come … [Continua ...]
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