Questo classico anglosassone è una torta aromatica e poco dolce dal piacevole gioco di consistenze. Ideale nel pomeriggio con una tazza di caffé o di tè, o un meritato premio dopo una cena leggera. … [Read more...]
Torta morbida di zucca e spezie
Il sapore è quello ricco e caldo dei biscotti allo zenzero del Nord Europa; la consistenza è morbida, quasi schiumosa: una torta perfetta per la colazione, il tè del pomeriggio e la pausa caffé. Ingredienti: 220gr farina 00 1 cucchiaino lievito 1 cucchiaino cannella ½ cucchiaino sale ½ cucchiaino bicarbonato ½ cucchiaino zenzero in polvere ¼ cucchiaino noce moscata ¼ cucchiaino … [Read more...]
Budino di riso alla cannella
Un dolce che sa di coccole, “racimolabile” in qualsiasi momento perché basato su pochi ingredienti, del tipo che abbiamo sempre in casa: il budino di riso è il dessert che prende zero in stress, ma 10 lode in soddisfazione. … [Read more...]
Marmellata di arance amare
Non c’è dubbio: le arance amare sono gusto acquisito. Se non vi convince l’idea di spalmarne la marmellata sul pane tostato, provatela nelle nostre ricette per budino di mandorle e Queen of puddings delle feste. Scoprirete il valore di quel tocco “amaro in un modo pazzesco”! … [Read more...]
Torta di mele con cannella
Ogni famiglia ha la sua torta di mele. Questa nasce da un sapore d’infanzia indimenticabile: le tortine del “DolceForno” che in tanti abbiamo preparato e mangiato da bambini, quelle della ricetta numero 1 (ricordate? “10 misurini di farina, 4 misurini di zucchero, una noce di burro, un uovo”). Con le dosi adattate, l’aggiunta di mele, zucchero di canna e bastoncini di cannella di … [Read more...]
Gelatina sole & caffé by Bompas & Parr
Potete fare questa gelatina usando caffé filtrato “all’americana”, ma non avrà la stessa faccia tosta. Tè e caffé lasciati in infusione al sole hanno un profilo aromatico completamente diverso e, soprattutto, hanno un tasso di caffeina più alto – il che significa che questa gelatina carburerebbe un razzo. Ingredienti per 4 persone: 500ml acqua 100ml in volume chicchi di caffé … [Read more...]
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