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Chiacchiere di Carnevale – ricetta di Iginio Massari

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Chiacchiere, secondo la ricetta di Iginio Massari

Le chiacchiere di Carnevale sono strisce di pasta stesa o piegata su se stessa, fritta e cosparsa di zucchero, e si ritrovano in tutte le regioni con piccole variazioni nelle ricette e negli spessori, e con nomi che vanno dalle lattughe ai cenci, dai crostoli alle frappe, dai galeni alle bugie.

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Millefoglie di bugie al caffè – Ricetta dei Red Carpet Cake Design

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Millefoglie di bugie al caffé © Red Carpet Cake Design

Forse non tutti sapete che prima di diventare cake designer e decoratore sono stato attore e danzatore.
Nel 2009 eravamo a Cordoba, in Argentina, a presentare la performance La Sposa di Carta e un’amica ci portò ad assaggiare la torta Rogel, una strana millefoglie molto croccante, traboccante di dulce de leche e incoronata di meringa: stupefacente esperienza!

Fiocchi dolci di Carnevale. © Federico Casella per Cakemania.it

Ricetta – Fiocchi dolci di Carnevale

Fiocchi dolci di Carnevale. © Federico Casella per Cakemania.it

Frappe, chiacchiere, bugie, frittelle, castagnole, crostoli di ogni foggia, spessore e consistenza sono tipiche del periodo di Carnevale. Questa versione amata da Cakemania ricorda i churros spagnoli e non a caso trova “la morte sua” intinta in una cioccolata calda