Posts Taggati ‘fiori’

BOUQUET CON PEONIA

I fiori di gum paste di Maria Cristina Piro

ANEMONE fiori in gum paste

Anemoni

 

Ci sono fiori di gum paste che sembrano essere appena stati recisi da un fioraio, pronti per un bouquet da regalare a una persona speciale. E per crearli, serve una mano delicata e un occhio attento come quelli di Maria Cristina Piro, appassionata di cake design che dalla redazione di Cakemania abbiamo osservato crescere, dalle prime torte decorate, fino a sbocciare in questo tripudio di petali colorati.

IMG_8020

Come si fanno i petali di rosa cristallizzati per decorare le torte

petali di rosa cristallizzati

Come si cristallizzano i petali di rosa. Photo © Cakemania®

I petali di rosa cristallizzati sono una bellissima decorazione per i dolci e per una tavola elegante (ad esempio, sparsi sulla tovaglia per un té, un battesimo o un matrimonio). Sono anche molto facili da fare e si mantengono a lungo: le rose brinate sono insomma un elemento decorativo di grande effetto alla portata di tutti!

violette candite violette cristallizzate copia

Come si fanno le violette candite (o meglio, cristallizzate) senza coloranti

violette candite violette cristallizzate

Violette cristallizzate, due settimane dopo essere state brinate. Photo © Cakemania®

Le violette candite che trovate nelle antiche drogherie e pasticcerie si possono fare in casa usando gomma arabica e zucchero colorato; una autentica canditura a base di sciroppo di acqua e zucchero caldo non è infatti attuabile perchè i petali della violetta sono troppo delicati e a contatto con il calore e la vischiosità dello sciroppo si chiudono e appassiscono istantaneamente.
Come fare allora? Vi insegnamo un metodo semplice ed efficace.

I biscotti al gelsomino (attenzione: il fiore fresco è un ricospermo, solo decorativo: non è commestibile!). Photo © Federico Casella per Cakemania®

Ricetta – Biscotti al gelsomino

Biscotti al gelsomino. Photo © Federico Casella per Cakemania®

Biscotti al gelsomino. Photo © Federico Casella per Cakemania®

Le ricette che usano i fiori regalano sempre emozioni speciali: che questi biscotti dalla consistenza sablé contengono fiori essiccati di gelsomino lo si scopre solo all’assaggio, ispirando con il naso durante la masticazione. L’aroma è elegante e delicato, la pasta asciutta e burrosa: sono biscotti da tè, meglio se freddo, magari proprio un tè verde al gelsomino (che fa anche tanto bene alla salute).

tutorial confetti decorati pasta di zucchero cake design

Tutorial di cake design: come si decorano i confetti con una calla in pasta di zucchero

tutorial confetti decorati pasta di zucchero cake design

Confetti decorati con una Calla in pasta di zucchero © Maura Cirelli

Maggio è il mese dei fiori, delle celebrazioni e dei confetti, immancabili per festeggiare prime comunioni e matrimoni.
Con questo minuzioso tutorial Maura Cirelli ci insegna a decorare i confetti con una calla in pasta di zucchero.

1932432_10202654216588944_255582484_n

Wafer paper flowers – meravigliosi, delicatissimi fiori di ostia

@ Dolcelulù

@ Dolcelulù

I fiori realizzati con ostia (o wafer paper, carta di riso o carta di amido di patata) hanno un aspetto superchic, delicato ed elegante, ideale per una wedding cake. Il materiale, una volta presa dimestichezza con le sue proprietà, permette di creare decorazioni in stile romantico, shabby chic, minimale, zen, dai grafismi sofisticati o molto naturali.