Posts Taggati ‘senza latticini’

torta di mele senza burro e senza farina colazione

Torta di mele senza burro e senza farina

torta di mele senza burro e senza farina

Torta di mele e mandorle senza burro e senza farina. Photo © Cakemania®

Come dice Nigella Lawson, autrice di questa ricetta, è incredibile come questa torta senza burro abbia una consistenza così burrosa: merito delle mele cotte e ridotte in purea, che legano l’untuosa farina di mandorle.
Questa torta di mele senza burro e senza farina è a base di mandorle, e si mantiene per giorni: è ottima per colazione e per l’ora del tè.

I polvorones spagnoli si mangiano tradizionalmente a Natale. Photo © Cakemania®

Ricetta dei polvorones, i tipici dolci del Natale spagnolo

I polvorones spagnoli si mangiano tradizionalmente a Natale. Photo © Cakemania®

I polvorones spagnoli si mangiano tradizionalmente a Natale. Photo © Cakemania®

Si chiamano polvorones per via della loro consistenza “sbriciolosa”, una consistenza d’altra parte molto ricca perché questi pasticcini immancabili sulle tavole spagnole di Natale sono impastati con lo strutto.
Un ingrediente insolito per un dolce, rimasto in uso fino ad oggi nonostante la triste origine: lo strutto venne imposto dall’inquisizione spagnola per stanare ebrei e mussulmani perché i polvorones erano arrivati nel sud del paese proprio con i mori, che li chiamavano qurabya e li impastavano con albume. (Se volete assaggiarli ma non avete simpatia per lo strutto, potete ovviamente sostituirlo con il burro).

rock candy

Ricetta cristalli di zucchero (rock candy)

Rock candy ricetta cristalli di zucchero

Rock candy: cristalli di zucchero da passeggio. Photo © Cakemania®

Cristalli di zucchero, rock candy in inglese, kandiszucker in tedesco: chiamateli come volete, ma divertitevi a farli in casa insieme ai vostri bambini con questo semplice “esperimento” chimico! Vedrete i cristalli aggregarsi di ora in ora intorno ai bastoncini che potranno essere usati come caramelle, lecca-lecca, come dolcificante per té e bevande calde, come decorazione per cocktail e torte (ad esempio una torta a tema Frozen oppure a tema Skylanders!).

Gelatina di moscato con fragoline di bosco. © Federico Casella per Cakemania.it

Ricetta – Gelatina di moscato con fragoline di bosco

Gelatina di moscato con fragoline di bosco. © Federico Casella per Cakemania®

Gelatina di moscato con fragoline di bosco. © Federico Casella per Cakemania®

Fresca, dissetante, ideale in chiusura di un pasto abbondante: se una gelatina porta sempre il sorriso sulla bocca dei vostri ospiti, questa li stupirà con l’inattesa sensazione delle sue bollicine che scoppiettano sul palato. Un dessert perfetto per le feste!