Torta di fragole, mandorle e limone (senza latticini e senza lievito)
È sofficissima anche se non ha lievito. È delicata ma ricca di diversi sapori che si sposano alla perfezione tra di loro. È bella. Ed è pure facile! Non si può chiedere di più, a una torta di fragole!
- Difficoltà
- facile
- Costo
- medio
- Preparazione
- 20min
- Cottura
- 40min
Ve la descrivo frenando l’entusiasmo: mio marito ha detto che è la torta di fragole più buona che abbia mai assaggiato; io ne ho mangiate sei-fette-sei di seguito. L’ho pensata e messa insieme mentre preparavo la cena, per dare il metro di misura della sua semplicità.
Una nota prima di cominciare: se vi piacciono i sapori intensi, aggiungete 50gr di zucchero e altri 4 baccelli di cardamomo alle dosi qui sotto.
La ricetta della torta di fragole, mandorle e limone (senza latticini e senza lievito)
Ingredienti per 10 porzioni (due, se invitate me e mio marito):
- 200gr farina 00
- 100gr farina mandorle
- 150gr zucchero semolato
- 400gr fragole
- 3 uova (o un uovo di oca: quello che vedete in foto!)
- la scorza grattugiata di limone non trattato
- 8 baccelli di cardamomo
Metodo:
- Preparate la teglia ungendola (io ho usato uno stampo a cerniera a ciambella da 26cm).
- Accendete il forno a 170° ventilato o 180° statico.
- Tagliate le fragole in quarti.
Trovo utile un levatorsoli per fragole e pomodori come questo - Schiacciate i baccelli di cardamomo, eliminateli (io li metto nel tè) e pestate i semini neri interni per ridurli in polvere.
- Montate le uova e lo zucchero fino ad avere una soffice crema bianca (circa 7/8 minuti).
- Unite le farine, la polvere di cardamomo e la scorza di limone, mescolando delicatamente a mano con una spatola.
- Aggiungete le fragole e versate nella teglia.
- Infornate per 30/40 minuti, a seconda del tipo di teglia che usate.
- Sformate la torta quando è a temperatura ambiente.
A me piace au naturel, a mio marito con panna montata – ma lui non fa testo, metterebbe la panna montata anche sulle vongole 🙂
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