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Alto, basso, morbido, croccante, con canditi, senza canditi, con uvetta o con gocce di cioccolato… il pandolce genovese adesso si vede in giro nelle più svariate forme, ma questa è la ricetta (in versione veloce) che più si avvicina all’originale.

Questa è la versione toscana del tradizionale dolce povero a base di farina di castagne: dove mancava anche il latte si faceva solo acqua, rosmarino e olio. A […]