La torta delle rose è di quelle che sorprendono, e i bambini amano essere sorpresi. In questo caso l’effetto è assicurato, senza neanche fare troppa fatica.

Ingredienti:

300gr di farina Manitoba
100gr di farina bianca
1 uovo e 1 tuorlo
1 bicchiere di latte
7-8gr di lievito di birra
50gr di burro fuso
40gr di zucchero
scorza di limone bio
marmellata di arance

Metodo:

Sciogli il lievito con un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di latte tiepido. Lascia schiumare per qualche minuto e poi impasta insieme a un mix delle due farine di circa 80-100gr. Forma un panetto e metti a riposare per circa un’ora. Mescola il panetto col resto della farina e del latte tiepido, con l’uovo, lo zucchero, il burro fuso e la scorza di limone. Impasta il tutto, mettilo in una ciotola coperta con un panno umido e fai lievitare in un luogo caldo (per esempio il forno a 30°) per un paio d’ore. Stendi l’impasto cercando di ottenere una sfoglia rettangolare sulla quale spalmare un velo di marmellata.
Arrotola la sfoglia e taglia delle fette che sistemi in una tortiera, a distanza di un paio di centimetri, formando un fiore. Lascia di nuovo lievitare in luogo caldo per un’altra mezz’ora. Spennella le fette con del tuorlo sbattuto (o latte) e scorza di limone grattugiata. Passa in forno a 180° per quaranta minuti.

(Ricetta tratta dal libro: Il cucchiaino. Si ringraziano Miralda Colombo e  Gallucci Editore)