Torta quattro quarti in 3 modi: classica, senza latticini e vegana
Considerato il dolce infallibile per eccellenza, la torta quattro quarti è amata dai principianti… e da tutti i golosi!
Dolci di Natale della tradizione italiana
Quanti e quali sono i prodotti della tradizione dolciaria natalizia che possiamo considerare simbolo delle nostre realtà regionali?
Come conservare la farina in casa (soprattutto d’estate!)
Caldo, freddo, umidità, farfalline, luce, packaging non idonei: sono questi i nemici di una farina correttamente conservata. Vediamo come affrontarli!
Farina Petra: quale comprare?
La mia guida per scegliere tra tante farine professionali quelle per fare la pizza, il pane, la pasta e i dolci a casa.
Brioche vegana morbidissima: ricetta super facile (2 metodi)
Questa è in assoluto la brioche più morbida che abbia mai mangiato: sembra fatta di zucchero filato, tanto è impalpabile!
Ricetta del Pan di Spagna classico e senza glutine
Il pan di Spagna (o génoise – qui vi spiego la differenza) è la base di tutta la pasticceria italiana: con questa ricetta facile e infallibile avrete torte soffici e vaporose senza usare lievito!
Come usare la farina senza glutine per pizza, pane, dolci e pasta
La guida di Cakemania sulla farina senza glutine per fare pizza, pane, dolci e pasta fresca in casa come i professionisti! Con i consigli di Luca Giannino, esperto di Farina Petra.
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Estratto di vaniglia fatto in casa: due ricette facili
Difficile da trovare in Italia, il vero estratto di vaniglia, quello scuro sciroppo alcolico venduto in preziose bottigliette, è un ingrediente essenziale nella pasticceria di qualità. Ecco come farlo in casa.
Come sostituire il burro con la frutta (e anche qualche verdura)
Il burro può essere sostituito con successo in molte ricette dolci usando vari tipi di frutta fresca. E anche alcune verdure! In questo articolo vi spiego come…
Yogurt fatto in casa senza yogurtiera (anche senza elettricità!)
Come fare lo yogurt in casa senza usare l’elettricità? È molto più facile, più buono, economico di quanto si pensi, e ovviamente è anche super ecologico!
Lievito di birra fresco e secco: come sfruttarli al massimo, conservarli e convertire i pesi
Lievito di birra fresco o secco: ecco come convertirli, come conservarli nel modo giusto e come sfruttarli fino all’ultimo grammo.