Torta al cacao tostato (ricetta senza uova e senza burro)

Ho scoperto il magico potere del cacao tostato: si mette in forno prima di aggiungerlo all’impasto e… che profumo! Provatelo anche voi!

La vera ricetta dei brownies americani

Questa ricetta dei brownies mi è stata data da degli amici di Boston che mi hanno ospitato un’estate da loro. Una ricetta di famiglia infallibile, per dummies: questo è il vero sapore dei brownies americani!

Lievito di birra fresco e secco: come convertire i pesi

La ricetta richiede lievito di birra fresco, ma tu lo hai secco? O la ricetta richiede lievito di birra secco, ma tu lo hai fresco? Ecco come convertire i pesi e usare le quantità giuste!

Ricetta della torta Bertolina cremasca

Una torta stagionale, da fare solo quando si trova l’uva fragola.E no, non sostituitela con altra uva: la torta Bertolina ha senso solo nella sua versione originale!

Intervista a Melissa Forti di Melissa’s Tea Room and Cakes

Visitiamo la bellissima tea room di Melissa Forti mentre ci racconta come è sbocciato il suo successo, ci dà consigli per chi vuole aprire una sua pasticceria, e ci parla dei suoi dolci preferiti – no, è la Red Velvet ma…

5 modi per rivestire lo stampo di una torta con la carta forno

La carta forno serve per non fare attaccare le torte agli stampi; soprattutto quando gli impasti sono molto morbidi o semiliquidi, una teglia imburrata e infarinata può non essere abbastanza…

Confettura di anguria fatta in casa

Con la confettura di anguria si fissa in barattolo la freschezza, la dolcezza e il colore dell’estate: servita ben fredda, come una fetta di cocomero ad agosto, porterà un raggio di sole anche nel più buio giorno d’inverno!