Ricette
Clafoutis di ciliegie o amarene
Il clafoutis è un dolce francese rustico ed elegante, tradizionalmente preparato con ciliegie intere immerse in una morbida pastella simile a una crêpe spessa.
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Ricette per tutta la giornata: dalla colazione con i bambini ai pasticcini per l’ammazzacaffé con gli amici!
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Torta limone e lavanda: ricetta facile e profumata
Un connubio di freschezza agrumata e delicate note floreali, perfetta per celebrare la primavera o per aggiungere un tocco di eleganza a qualsiasi occasione.
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Torta quattro quarti in 3 modi: classica, senza latticini e vegana
Considerato il dolce infallibile per eccellenza, la torta quattro quarti è amata dai principianti… e da tutti i golosi!
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Brioche vegana morbidissima: ricetta super facile (2 metodi)
Questa è in assoluto la brioche più morbida che abbia mai mangiato: sembra fatta di zucchero filato, tanto è impalpabile!
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Ricetta del Pan di Spagna classico e senza glutine
Il pan di Spagna (o génoise – qui vi spiego la differenza) è la base di tutta la pasticceria italiana: con questa ricetta facile e infallibile avrete torte soffici e vaporose senza usare lievito!
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Biscotti natalizi fatti in casa da regalare (davvero facili!)
I biscotti natalizi fatti in casa sono un regalo che rende tutti felici: sia chi li prepara con la soddisfazione di farli con le proprie mani e di personalizzarli negli ingredienti e nella confezione; sia chi li riceve accompagnati dal più affettuoso “li ho fatti apposta per te”.
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Ricette con vino cotto della tradizione contadina italiana
Un appassionate, gustosissimo viaggio tra le più classiche ricette con vino cotto da tutta Italia, la differenza con il mosto cotto e vincotto, e il metodo per farlo in casa.
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Biscotti al vino cotto con mandorle e cacao, specialità della Basilicata
Sanno “di Natale” e sono la fine del mondo con il caffè e il tè, e anche con l’amaro a fine pasto.
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Ricetta della torta Panarello fatta in casa
La ricetta della torta Panarello originale, quella della pasticceria genovese migrata anche a Milano, è segreta quanto quella della Coca-Cola. Ma qui vi dico come farla!
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Madeleine: la ricetta originale francese
Non c’è pasticcino più adatto all’ora del tè: la morbida madeleine, caratterizzata come i financier dal sapore ricco del burro nocciola (beurre noisette), si divora in due bocconi.
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Ricetta – Crème caramel morbido, liscio e setoso
Come fare il crème caramel perfetto, morbido, liscio e setoso? Più facile a farsi che a dirsi, con questi 2 piccoli trucchi (e il metodo per la cottura perfetta).
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Pull-apart bread – ricetta e videotutorial con esubero di lievito madre
Il pull-apart bread è il pane dolce e soffice della tradizione americana, che profuma di burro e cannella: qui la ricetta facile con l’esubero di lievito madre.
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French toast: la ricetta per la colazione
Per una colazione o un brunch supernutriente e superveloce non c’è niente di meglio del french toast, declinazione anglosassone del pain perdu francese di cui Apicio dava già notizie ai tempi della Roma imperiale.
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L’antica ricetta dei quaresimali genovesi
Questa è l’antica ricetta dei quaresimali genovesi: pasticcini di pasta di mandorle all’acqua di arancio, nati in un convento 500 anni fa.
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La ricetta della Swedish Sandwich Cake (con pan carré fatto in casa)
Si chiama smörgåstårta a Stoccolma, torta svedese di tramezzini in Italia e swedish sandwich cake nel resto del mondo. È bellissima, buonissima, divertentissima e adattabilissima: facciamola insieme!
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Taralli dolci alla farina di mais fioretto, friabili e facilissimi
Concedetevi questi taralli dolci alla farina di mais fioretto: sono friabili, leggeri e facilissimi, perfetti per la colazione e la merenda al profumo di burro!
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Ricetta con videotutorial dei sufganyot, i veri donut della tradizione ebraica
La ricetta passo-passo per fare i sufganyot, frittelle soffici e leggere della tradizione ebraica di Hannukah, buonissime tutto l’anno!
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Finti soufflé al limone (solo 3 ingredienti)
Un dolce semplicissimo al limone con 3 ingredienti, da fare quando proprio non avete nulla in dispensa (e nessuno lo direbbe mai!)
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Test sui muffin: 1 ricetta con farina 00; farina 1; farina di farro monococco
Farina 00 di primo prezzo del supermercato; farina 1; farina di farro monococco = tre risultati molto più diversi di quanto mi aspettassi, e non solo nel gusto!
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Biscotti natalizi di pasta frolla (candy cane cookies)
Questi biscotti natalizi di pasta frolla sono perfetti come regalo dell’ultimo minuto o per la colazione del 25: divertitevi a farli anche con i bambini!
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Estratto di vaniglia fatto in casa: due ricette facili
Difficile da trovare in Italia, il vero estratto di vaniglia, quello scuro sciroppo alcolico venduto in preziose bottigliette, è un ingrediente essenziale nella pasticceria di qualità. Ecco come farlo in casa.
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Poke cake al limone e cream cheese frosting
Divertente da preparare, buonissima e bella da servire: vi spiego come si fa la poke cake al limone e come si farcisce senza tagliarla e senza sac-à-poche!
Ricette
Biscotti tortosi alle carote, morbidi e veloci
Una ricetta facile e veloce, che si fa tutta in una ciotola, senza formine e senza matterello!
Ricette
Torta budinosa cioccolato e pere (senza glutine)
La torta al cioccolato e pere è un classico, qui nella versione senza glutine: morbida, irresistibile e golosa… quasi budinosa!
Quando arriva
Autunno
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Ricetta della torta Panarello fatta in casa
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Ricetta – Crostata di mele flambate al whisky e crema al caramello salato
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Dolce caramellato di castagne e cioccolato (ricetta senza glutine)
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