1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta?
Essendo giapponese molte mie creazioni sono ispirate all’arte e all’artigianato asiatico oltre che allo stile inglese. Soprattutto le mie minicake “Temari”, che ho brevettato, sicuramente uno dei miei progetti originali che fondono estetica asiatica con sapori europei. Amo usare ogni materiale edibile nelle mie torte e i miei interessi più recenti sono la carta di riso, cioccolato e isomalto.
2 – Cosa non manca mai sul tuo tavolo di lavoro?
Non c’è praticamente niente, perché preferisco avere una tela bianca su cui lavorare, rende più facile creare qualcosa di nuovo.
3 – Da cosa trai ispirazione quando immagini una nuova creazione?
Tutto quello che vedo: stoffe, modelli su carta, mobili, oggetti architettonici, natura…
4 – Immagina una torta che abbia per tema proprio il cakedesign: come la faresti?
Copierei le foto di attrezzi come la planetaria, matterello, fruste, ciotola, grembiule da Google Images e ci poserei un foglio trasparente sopra, per poi ripassarle in ghiaccia reale, creando delle decorazioni da applicare su una semplice torta a piani.
5 – Se qualcuno volesse dedicarti una torta, cosa dovrebbe offrirti per renderti davvero felice?
Se si tratta di un regalo per me: sapori e attenzione.
Se si tratta di un concorso in cui io figuri come giudice: attenzione ai dettagli.