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Come aprire una IAD e vendere legalmente dolci e cibi preparati in casa
Il tuo sogno è aprire una IAD e vendere legalmente torte (e cibo in generale) preparato in casa? Qui trovi tutte le spiegazioni!
Interviste
Da Bruno Barbieri a Luca Montersino, le interviste cakemaniache per scoprire i segreti in cucina e le passioni nella vita di chef, pasticceri e cake designer famosi
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Intervista a Lokokitchen, che fa le crostate più belle di Instagram
Per i foodie di Instagram, Lokokitchen è la grande sensazione degli ultimi cinque mesi. Lauren Ko, da Seattle, crea le più belle crostate del mondo, e qui ci spiega come.
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Lokokitchen: interviewing the baker of the world’s most beautiful tarts and pies
To foodies all over Instagram, Lokokitchen is these past five months’ greatest sensation. From Seattle, Lauren Ko tells us about how she bakes the world’s most gorgeous pies and tarts.
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Intervista a Dinara Kasko, la Leonardo da Vinci delle torte geometriche
Non c’è nessuno che fa torte, anzi che progetta torte come Dinara Kasko: dei veri portenti di geometria avanzata realizzata con mousse di frutta e glasse, i suoi dolci sono famosissimi in tutto il web.
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Intervista a Melissa Forti di Melissa’s Tea Room and Cakes
Visitiamo la bellissima tea room di Melissa Forti mentre ci racconta come è sbocciato il suo successo, ci dà consigli per chi vuole aprire una sua pasticceria, e ci parla dei suoi dolci preferiti – no, è la Red Velvet ma…
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Il cake design senza glutine spiegato da Dolcimaterieprime
Fare cake design senza glutine è ormai un’esigenza per tutti i professionisti, ma ancora pochi conoscono le regole di base per non contaminare le preparazioni e quali ingredienti […]
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Marco Bianchi: bello, buono e goloso
Marco Bianchi è divulgatore scientifico, chef, volto noto di Sky e Rai, ambassador di Expo 2015 e prolifico autore di ricette studiate per prevenire malattie e aiutare a […]
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Intervista a Caterina Balivo
Molto frizzante la nostra intervista a Caterina Balivo, la bella presentatrice di Detto Fatto, il programma-contenitore di tutorial in onda tutti i pomeriggi su Rai 2, e del […]
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Genio e passione a chilometro buono – Intervista a Corrado Assenza
Corrado Assenza è dei più grandi pasticceri italiani, e non può che essere così perché gli ingredienti ci sono tutti: genialità, passione, grandissima esperienza e perfetto mix tra […]
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Intervista a Bruno Barbieri – ricordi di casa e dolci preferiti
È il giudice più amato dal pubblico di Masterchef e il cuoco più stellato d’Italia (sette asterischi Michelin guadagnati in vari ristoranti): in questa intervista a Bruno Barbieri, lo chef classe 1962 ci racconta del suo rapporto con la cucina e la pasticceria, della nonna “Babette”, dei dolci che ama.
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Intervista – San Valentino secondo Renato Ardovino: dolci, sensualità e ironia
Renato Ardovino è uno dei cake designer e pasticcieri più amati d’Italia. Il giorno di San Valentino, un’intervista ci sembra doverosa. Il giorno di San Valentino festeggia l’amore […]
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Intervista a Renato Ardovino
Ha già esposto una torta alla 54° Biennale di Venezia, e sogna di realizzare “Una torta gigantesca per la Regina Elisabetta, con decori barocchi in bianco e avorio”. […]
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Il Natale secondo Renato Ardovino – intervista
Renato Ardovino è un pasticciere e anche uno dei più talentuosi cake designer italiani. È un bell’uomo, ma è anche troppo umile per ammetterlo. E ci parla di […]
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Intervista a Paola Azzolina
Giovane e determinata, Paola Azzolina di Torte d’Autore (in onda su La5) ha un talento particolare per le torte decorate in stile iperrealistico, soprattutto se si tratta di […]
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Intervista a Bakerella
L’americana Angie Dudley non ha diplomi in pasticceria, né vende i suoi prodotti al pubblico. Eppure è la più famosa realizzatrice di cake pop, una sua invenzione che […]
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Come nasce un libro di cake design: intervista a Rossella Guarracino di Malvarosa Edizioni
Come nasce un libro di cake design? Ne abbiamo parlato con Rossella Guarracino, direttore editoriale di Malvarosa Edizioni, la casa tutta al femminile con sede a Ischia.
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Intervista a Kim Coleman, in arte Sugar Rush Custom Cookies
Biscotti decorati con ghiaccia dipinta a mano che sembrano quadri di Norman Rockwell, progetti di scarpe firmate Manolo Blahnik, bozzetti di costumi teatrali di Milena Canonero: sono le […]
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Intervista a Peggy Porschen
Non è solo la cakedesigner più ammirata da professionisti e appassionati, ma tra i clienti più affezionati conta Kate Moss, Stella McCartney, Elton John, Anthony Hopkins, Damien Hirst, […]
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Intervista a Shelley Miller, l’artista che usa la ghiaccia reale al posto della pittura
Sembrano azulejo, le mattonelle decorative tipiche del Portogallo e della Spagna meridionale, i mural che l’artista canadese Shelley Miller compone sulle pareti di edifici pubblici in giro per […]
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Intervista ad Antonella di Maria
Antonella di Maria, cake designer e pasticcera siciliana, ha un ampio seguito sia in Italia che all’estero: sempre molto gentile, ha un modo di fare dolce e affettuoso […]
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Intervista a Ceri Griffiths
1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Il mio stile cambia continuamente, comunque amo molto i colori quindi il […]
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Intervista a Michela Pascariello
1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Mi piace quando qualcuno mi definisce ‘artista’. Avere uno stile inconfondibile è ciò […]
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Intervista a Cecile Crabot
1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Direi che il mio stile è elegante e pieno di colori, luminoso. […]
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Intervista a Giusy Verni
1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta? Il colore è un elemento importantissimo, mi piace sperimentare con i cromatismi […]
Quando arriva
Autunno
Cake design
Le 10 torte autunnali più belle, dalle crostate al cake design
Ricette
Torta facile di mele nascoste (Louisa’s cake)
Ricette
Biscotti al vino cotto con mandorle e cacao, specialità della Basilicata
Ricette