Torta facile di mele nascoste (Louisa’s cake)

Ho trovato questa ricetta su Food52, l’ho testata al dettaglio e devo dire che non cambierei niente. Sicuramente si può aromatizzare con cannella, vaniglia, noce moscata, anice, ma quello che ha conquistato me e la mia famiglia è proprio la sua innocente semplicità.

Gli ingredienti segreti in realtà sono due: ricotta e mele. Spariscono nella torta, lavorando nella delicatezza del sapore e della consistenza.

Torta facile di mele nascoste (Louisa’s cake)

Ingredienti per 10 persone:

• 250gr ricotta
• 225gr zucchero semolato
• 170gr farina 00
• 125gr burro a temperatura ambiente
• 3 uova grandi o 4 uova piccole
• 10gr lievito per dolci (un cucchiaio)
• 1 mela grattugiata (su fori grandi)
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• ½ cucchiaino sale

Metodo:

(Qui c’è il video-tutorial che ho fatto per Instagram)

1. Accendete il forno a 200° e preparate una teglia a cerniera imburrandola e infarinandola (io ne ho usata una da 26cm, ma se non volete una torta bassa scegliete una misura più piccola).
2. Montate il burro con lo zucchero per qualche minuto ad alta velocità, poi aggiungete un uovo alla volta sempre ad alta velocità.
3. A velocità medio-bassa unite la ricotta, la mela e la scorza di limone.
4. A velocità bassa la farina, il sale e il lievito setacciati insieme.
5. Versate l’impasto nella teglia, livellatelo e infornate per circa 30’ o comunque fino a che non sentite un buon profumo di torta di mele in casa e uno stecchino inserito al centro esce “sporco” ma asciutto.

La torta di mele nascoste è deliziosa calda, tiepida e fredda!

Lo sapevi?

Gli agenti immobiliari americani suggeriscono sempre a chi deve vendere di avere una torta di mele in forno quando si devono ricevere dei possibili compratori, perché il suo profumo fa subito casa e riporta a ricordi piacevoli 🙂

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