1 – Cosa rende inconfondibile il tuo stile? Cosa non vedremo mai su una tua torta?
Direi che il mio stile è elegante e pieno di colori, luminoso. Per realizzare le mie torte non si può dire che abbia una specialità, faccio un poco di tutto: modelling, fiori, ghiaccia reale… A seconda delle necessità uso le tecniche che mi servono per realizzare il mio progetto, avendo sempre un’attenzione particolare per i dettagli.
Cosa non si vedrà mai su una mia torta? Qualcosa che rappresenti il sesso in maniera decisamente volgare.
2 – Cosa non manca mai sul tuo tavolo di lavoro?
Il mio kit di strumenti, il mio matterello, e una buona tazze di tè.
3 – Da cosa trai ispirazione quando immagini una nuova creazione?
I dipinti di mia madre sono sempre uno stimolo anche se non li uso per le mie torte. Poi tutte le cose belle che posso incontrare intorno a me o sul web possono essere fonte di ispirazione. Un oggetto, un disegno, un giocattolo, i tessuti patchwork, o shabbychic, alcune carte da parati, sia per i designi che per le armonie/abbinamenti di colori mi posso dare degli spunti da usare per le mie torte. Poi anche l’alta moda può essere fonte d’ispirazione (mi piacciono molto Valentino e Chanel) e possono fare nascere l’idea di una torta o di un motivo da applicare su una wedding cake.
4 – Immagina una torta che abbia per tema proprio il cakedesign: come la faresti?
Avrei due idee: una bellissima sweet table in miniatura, oppure una giovane cake designer nel suo laboratorio o nella sua cucina che sta decorando una torta a piani, con tanto di particolari: la torta, tanti altri dolci, lei con la sac à poche, il Kitchen Aid, uova, farina, fruste, una gattino che si lecca i baffi… magari un tocco d’umorismo mettendole un poco di farina in testa. Insomma, una bella scena dolcemente allegra!
5 – Se qualcuno volesse dedicarti una torta, cosa dovrebbe offrirti per renderti davvero felice?
Una tarte Tatin, un’Opéra, o un Fraisier che sono i miei dolci francesi preferiti. Se poi fosse anche decorata (si potrebbe fare con il Fraisier) mi piacerebbe vederci sopra una ragazza e dei fiori, magari un giardino: una torta elegante e fresca… In questo momento sarebbe questa una bella torta per me.