La Dolceria Bonajuto è uno di quei locali storici che fanno grande l’Italia, e questo libro di Giovanni Criscione ne ripercorre la saga attraverso vecchie foto, lettere, registri e ricordi.
È la storia di un’impresa famigliare partita all’inizio dell’800, ma anche del cioccolato di Modica, la cui lavorazione i siciliani appresero dagli occupatori spagnoli, che a loro volta l’avevano importata dagli Aztechi.
Speciale per la sua granulosità (non viene “concata” per cui lo zucchero non fonde), per come si rompe in maniera secca e poi si scioglie in bocca, aromatizzata soprattutto con cannella e vaniglia, la tavoletta modicana ha estimatori in tutto il mondo.
Tra i suoi ambasciatori più infervorati ci fu Leonardo Sciascia, che grazie a questo libro scopriamo essere stato un vero cakemaniaco, appassionato di dolci rari e antichi, che regalava ogni volta che andava a pranzo da qualcuno o a fare una visita in redazione.
Ad esempio si faceva fare il cous cous di pistacchio dalle suore del monastero di Santo Spirito di Agrigento (che pagava in anticipo e ritirava da una ruota, come quelle per gli orfani!), e dovunque andasse, per il mondo, portava la cioccolata di Modica di Bonajuto.
Se volete seguire il suo esempio, provate anche l’aranciata di Bonajuto, una sorta di cestino di scorze di arancia candite nel miele secondo l’antica maniera araba. Di certi sapori e consistenze non ci dimentica più.

Per chi: ama le letture nostalgiche, le storie di famiglia e i dolci siciliani.

Editore: Gruppo Editoriale Kalos (2013)
Lingua: Italiano
ASIN: 8898777019
Prezzo: 28 euro

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