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Questa torta di arance morbida e “scrocchiarella” allo stesso tempo è piena di sapore e sole mediterraneo: facile da fare, particolare da gustare, sarà un vero successo a tavola!
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La ricetta del migliaccio napoletano, un dolce che tradizionalmente si prepara a Carnevale (ma che vi consiglio di fare tutto l’anno!), è semplice e buonissima. Questa è davvero una torta per tutta la famiglia!
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L’arancia e l’arancio sono due cose diverse. Così come il coulis e la coulisse. Facciamo un po’ di chiarezza tra parole di uso comune in cucina, a volte maltrattate…
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Lo so, sembra una torta schizofrenica: una pastiera sovrastata da una Sacher? Che idea balzana è mai questa “Torta Peccato”? Beh, è nata da una sfida su Facebook […]
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Una ricetta facile per un dolce veloce, genere “della nonna”: questo sformato di ricotta, uvetta e canditi è una via mezzo tra una torta e un dolce al […]
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La “torta delizia” si vede oramai poco nelle vetrine delle pasticcerie. Eppure questa specie di petit-four gigante una volta era acquistabile in qualsiasi momento, spesso anche nei panifici che facevano dolci. Sembra incredibile che una torta così buona abbia bisogno di essere ri-sdoganata… ma noi siamo qui per questo!
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La ricetta della pastiera napoletana classica è qualcosa di speciale, che in ogni famiglia, da Trento a Palermo, dovrebbe adottare… e non solo per Pasqua!
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La Dolceria Bonajuto è uno di quei locali storici che fanno grande l’Italia, e questo libro di Giovanni Criscione ne ripercorre la saga attraverso vecchie foto, lettere, registri […]
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La superclassica “quattro quarti”, la torta dalla ricetta più semplice e diffusa del mondo (un quarto di farina, un quarto di burro, un quarto di zucchero, quattro uova), […]
Come si fa
Quando gli agrumi sono in stagione e c’è abbondanza di frutti dalla buccia non trattata, è il momento di fare provvista di scorze da usare tutto l’anno: una […]
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Un’unione decisa in quel paradiso terrestre che è la Sicilia: un dolce, bianco budino a base di pasta di mandorle modicane incoronato dalle dorate scorze di marmellata di […]
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Giancarlo Morelli, una stella Michelin, è noto per fare il miglior risotto del mondo (Premio Gallo 2010). Nel suo ristorante Il Pomiroeu a Seregno, nel monzese, serve sofisticati […]
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Pochi piaceri sono comparabili a quello di affondare i denti in un pasticcino di mandorle: la sua consistenza “mastichevole” (ma perché in italiano non esiste un corrispettivo di […]
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Non fatevi spaventare dall’idea di preparare un soufflé: è una scienza esatta, quindi facile da ripetere. Ricordatevi soltanto che ha una tempistica che non perdona: va sfornato e servito supersubito!
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Continua la collaborazione tra Cakemania e Bruno Barbieri, chef da sette stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia: vi proponiamo i suoi bigné fritti, serviti con crema inglese […]
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