“Quiche e Crostate” raccoglie e reinterpreta le ricette della tadizione, suggerendo tante idee – nel gusto come nella presentazione – per preparare torte salate e crostate. Pratiche schede tecniche aiutano il lettore, spiegando passo dopo passo i procedimenti e i trucchi per realizzare gli impasti di base e quali sono gli utensili indispensabili. Suddiviso in due capitoli principali – il primo dedicato alle torte dolci e alle crostate, il secondo alle quiche e alle torte salate – e dotato di glossario, il libro propone ricette classiche come la Tarte tatin di mele, la Linzertorte, e la quiche insieme ad accostamenti insoliti come la sfoglia di crema di carciofi e fichi o la crostata di formaggio e arance. Ideale per chi cerca soluzioni nuove anche dal punto di vista della presentazione – con tante idee monoporzione che si inseriscono perfettamente nella tendenza attuale del ricevere facile ma d’effetto. Dagli autori di Gourmet Traveller, foto di William Meppem. 128 pagine.