Come si fa
Come si fa la cottura in bianco o alla cieca per crostate e torte perfette
Come cuocere crostate e basi per torte perfettamente uniformi? Il metodo c’è, ed è facilissimo: la cottura alla cieca!
Come si fa
Un cucchiaino di zucchero nel latte e altri 8 trucchi da usare in cucina
Ci sono scorciatoie, trucchi e segreti che in cucina possono migliorarci davvero la vita, accorciando procedimenti ed evitando disastri. Questi sono da tenere a mente!
Blog
Intervista a Lokokitchen, che fa le crostate più belle di Instagram
Per i foodie di Instagram, Lokokitchen è la grande sensazione degli ultimi cinque mesi. Lauren Ko, da Seattle, crea le più belle crostate del mondo, e qui ci spiega come.
Ricette
Lemon curd della nonna – ricetta facile e veloce
Una ricetta facile, veloce e deliziosa che arriva direttamente da una nonna inglese: questo lemon curd è a prova di negati e pronto in 15 minuti. Da gustare al cucchiaio, nelle crostate, con torte da madia, pancake, meringhe, scone…
Cake design
Cream tart: tante idee per torte a forma di lettere e numeri
Le cream tart sono la grande moda del 2018: una via di mezzo tra il concetto di millefoglie, drip cake e… biscotto! In questa gallery vediamo le cream tart realizzate dalle amiche di Cakemania: tante idee diverse a cui ispirarsi!
Ricette
Galette di more – crostata facilissima senza uova (e senza matterello)
La galette è la crostata più facile, veloce e versatile del mondo. Non dovendo tenere una forma o dei decori si può giocare con gli ingredienti della pasta frolla e renderla davvero buonissima.
Ricette
Galette di pesche speziate – la crostata più facile e veloce del mondo!
È di gran moda la galette, intesa come crostata molto rustica, cotta su una piastra invece che in teglia: è facile, super-versatile, e vuole essere fatta ad occhio e “raffazzonata” apposta.
Quando si fa la prima, non si può più smettere!
Come si fa
5 cose da fare con la teglia dei muffin… che non sono i muffin
In una teglia da muffin si possono tante altre cose per semplificarci la vita e accorciare i tempi in cucina: dai minipancake che i bambini adoreranno, a dei facilissimi ma elegantissimi cioccolatini con fiori e spezie.
Ricette
La ricetta della crostata al cioccolato più buona – la tarte au chocolat
Questa è la ricetta della crostata al cioccolato più buona. Punto. Fine. Invece di dirvi quanto è delicata la pasta frolla, quanto è ricca, setosa e goduriosa la ganache al cioccolato fondente… vi do le dosi e vi consiglio di provarla subito.
Cake design
Le 10 crostate di Instagram più belle del 2016
Le crostate artistiche sono state il grande trend a sorpresa della seconda parte del 2016: in ogni angolo del pianeta gli appassionati di baking hanno creato composizioni di […]
Ricette
Crostatine facilissime per la merenda a scuola
Queste crostatine facilissime per la merenda e la colazione sono davvero pronte in 25 minuti da quando pensate “Mmmm… crostatine?” a quando le avrete in mano già cotte.
Ricette
Crostata di fichi e menta: ricetta estiva
I fichi, quando arrivano, arrivano tutti insieme, e bisogna ingegnarsi per smaltirli (e anche in fretta, vista la loro deperibilità): con questa ricetta estiva per una crostata di fichi e menta avrete una buonissima torta in appena 15 minuti di lavoro in cucina!
Come si fa
Come NON si fotografa una torta
Sono qui oggi a dirvi come NON si fotografa una torta. Perché in questi anni di Cakemania, avendo caricato oltre 10.000 foto di torte sul sito, e avendone […]
Ricette
Crostata di susine con streusel (facile, senza matterello!)
C’è un modo facile e velocissimo di fare una crostata in casa, senza matterello e senza uova, solo usando le mani: potete lasciare lavorare i bambini, che saranno […]
Ricette
La ricetta della torta di tagliatelle
Emiliani e romagnoli godono della torta di tagliatelle da almeno 150 anni. La prima ricetta scritta di questa formidabile crostata ripiena di tagliatelle all’uovo, mandorle e zucchero, si trova nella “Cucina pratica ferrarese” del 1870.
Ricette
Crostata all’earl grey con fragole fresche
Una ricetta semplice per una torta di grande effetto: la crostata all’Earl Grey è aromatizzata sia nella frolla che nella crema con il celebre tè nero al bergamotto, […]
Ricette
Confettura di more fatta in casa
Si dice che gli uomini nascano cacciatori e le donne raccoglitrici. Senza andare a disturbare le teorie gender, uno dei grandi piaceri dell’estate per una vera cakemaniaca consiste […]
Ricette
Crostata di more – frolla senza uova, confettura fatta in casa
Uno dei grandi piaceri dell’estate è andare a raccogliere frutti selvatici (o gentilmente offerti dagli orti di qualcuno) e usarli per farci un dolce espresso.
E cosa c’è di più soddisfacente di una crostata di more dopo una “spesa” fatta presso dei generosi rovi?
Ricette
Pasta frolla facile 1-2-3 senza uova
Velocissima da preparare, stabile, si conserva sia cruda che cotta più a lungo di quella che contiene uova, si adatta ad ogni preparazione e ovviamente a chi ha una intolleranza alle uova.
Ricette
Pastiera al cioccolato: versione romantica della classica pastiera
A Pasqua si mangiano l’uovo di cioccolato e la pastiera… e così nasce l’ispirazione per questa pastiera al cioccolato dalla decorazione romantica: un ovetto-regalo al centro di una […]
Ricette
Pastiera napoletana classica
La ricetta della pastiera napoletana classica è qualcosa di speciale, che in ogni famiglia, da Trento a Palermo, dovrebbe adottare… e non solo per Pasqua!
Ricette
Ricetta della crostata di mele più facile: la galette di mele
Questa crostata di mele rustica è molto semplice da fare. Ha qualcosa della Bretagna e del Canada: il burro salato che ammorbidisce le mele, e lo sciroppo d’acero che dolcifica setosamente la panna (questa, per inciso è una scoperta straordinaria: mai più zucchero a velo!). Più galette di mele per tutti!
Ricette
Mince pies, ricetta delle le crostatine del Natale inglese
La ricetta delle mince pies ha origini medievali, da quando i paladini riportarono in Inghilterra le prime spezie: noce moscata, chiodi di garofano e cannella.
Ricette
Ricetta – Crostata papaya e ananas firmata Eric Lanlard
Questa allegra crostata è un dolce perfetto per la stagione calda e porterà un tocco esotico alla vostra tavola. La ricetta è del famoso pâtissier francese Eric Lanlard, […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Pere cotte: ricetta facile, veloce e versatile
Cake design
Torte autunnali di cake design
Ricette
Ricetta – Pecan Pie, torta di noci pecan firmata Eric Lanlard
Ricette