Video tutorial rainbow heart cookies: biscotti decorati con cuore-arcobaleno

I biscotti con il cuore arcobaleno della vlogger Eugenie Kitchen sono famosissimi (16 milioni di visualizzazioni) e bellissimi. Ecco la ricetta, le istruzioni su come farli, quale attrezzatura avere, e come… NON farli!

ricetta biscotti decorati con cuore-arcobaleno

Video tutorial rainbow heart cookies: biscotti decorati con cuore-arcobaleno

Vi consiglio di guardare prima il video qui sotto, è molto chiaro; sotto ho scritto gli ingredienti e le dosi, l’attrezzatura necessaria, e per finire… come evitare un epic fail 😉

Video tutorial della blogger Eugenie Kitchen (questo è il suo canale youtube)

Ricetta dei rainbow heart cookies: biscotti decorati con cuore-arcobaleno

Ingredienti (da aggiungere in questo ordine):

  • 170gr burro morbidissimo
  • 155gr zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (non polpa, si vedrebbe nella gran dei biscotti)
  • 3 tuorli
  • 310gr farina 00
  • + un albume + 1 cucchiaino acqua per legare gli impasti colorati
  • + confettini colorati per decorare

Metodo:

  1. Preparate l’impasto secondo la sequenza nel video.
  2. Dividete e colorate la pasta frolla secondo la sequenza nel video.
  3. Fatevi un disegno in scala 1:1 (importantissimo): l’altezza delle strisce arcobaleno è 0,5cm; l’altezza totale del cuore è 3cm (6 strisce da 0,5cm); lo spessore delle strisce arcobaleno è 0,5cm.
  4. Stendete gli impasti colorati a uno spessore di 0,5cm, usando delle guide per non sbagliare (Eugenie usa due libretti).
  5. Mettete gli impasti colorati in frigo a rassodare.
  6. Preparate “la colla” sbattendo leggeremente l’albume con il cucchiaino d’acqua, e usatelo per spennellare i vari strati e poi unirli tra di loro.
  7. Pressateli leggermente con un matterello e rimetteteli in frigo a rassodare.
  8. Tagliate delle strisce alte quanto il vostro coppapasta, e procedete a creare i cuori.
  9. Uniteli con la colla di albume e metteteli in freezer per due ore.
  10. Usate pezzettini e salsicciotti di impasto bianco a temperatura ambiente, quindi morbido, per circondare il cuore fino a creare una perfetto salsicciotto.
  11. Avvolgetelo in pellicola e “massaggiatelo” per arrivare alla forma giusta. Fatelo rassodare in frigo per un’ora se neccessario, perché essendo morbido prenderà la pressione delle vostre mani.
  12. Prendete il salsiscciotto bene freddo e sodo, spennellatelo con l’albume e ripassatelo nei confettini.
  13. Tagliate a fette per creare i biscotti usando un coltello a lama liscia e alta (un “santoku” è ideale).
  14. Mettete su una placca da biscotti rivestita con un foglio di carta-forno o di silpat e cuocete in forno già caldo a 170° per 10-11 minuti – i biscotti devono rimanere chiari.
  15. Lasciate i biscotti sulla placca per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
  16. I vostri rainbow heart cookies (biscotti decorati con cuore-arcobaleno) sono pronti dopo solo un giorno di lavoro! 🙂

ricetta biscotti decorati con cuore-arcobaleno

Nb Рil blogpost originale di Eugenie ̬ qui.

Cosa vi serve per fare i rainbow heart cookies: biscotti decorati con cuore-arcobaleno

Un progetto così complesso ha bisogno dell’attrezzatura giusta! Ho scelto su Amazon.it l’indispendabile con il migliore rapproto qualità-prezzo, scovando anche qualche bella offerta:

Coloranti alimentari in gel (sono i più pratici in assoluto)coloranti alimentari arcobaleno

Coltello tipo “santoku” (la versione giapponese del nostro calssico “chef”, e un passepartout in cucina)santoku opinel

Tip importante: per avere una cottura omogenea dei biscotti è importante che la placca da forno sia senza bordi, cosicché l’aria calda e il vapore che esce dall’impasto circolino (appunto) in maniera omogenea. Io ho uso questa, ne ho due da 10 anni e mi trovo benissimo!

placca forno biscotti

Come evitare un epic fail con i rainbow heart cookies: biscotti decorati con cuore-arcobaleno

Sul divertente blog Pinterest Fail, dedicato ai fallimenti delle nostre grandi aspirazioni, è riportato il tentativo di Christina, che ammette di aver usato un frullatore e di aver mangiato troppo impasto crudo.

Mi sa che ha sbagliato anche qualcos’altro!! 🙂

Rifatti gli occhi! Guarda tutta la sezione dedicata ai biscotti decorati!

Biscotti decorati con ghiaccia reale e codette © Red Carpet Cake Design. Photo: Cakemania®