Befane di burro: i biscotti dell’Epifania
Alla Befana piaceranno molto questi biscotti burrosissimi che scalderebbero qualunque vecchina che, vestita solo di stracci, dovesse affrontare le notturne brezze di gennaio.
- Difficoltà
- facile
- Costo
- medio
- Preparazione
- 15min
- Cottura
- 15min
Preparateli con i vostri bambini e lasciatene un paio vicino alle calze da riempire, magari accanto a un bel bicchiere di latte… che soddisfazione sarà per loro trovare solo briciole il giorno dopo!
La ricetta delle befane di burro: i biscotti dell’Epifania
Ingredienti:
- 300gr farina
- 200gr burro a temperatura ambiente
- 100gr zucchero semolato
- 3 tuorli
- ½ cucchiaino di sale
- codette colorate
Metodo:
- In una grossa ciotola lavorate il burro e la farina fino ad ottenere una sorta di sabbia – se non usate un’impastatrice, lavorate usando solo le dita e non i palmi, che sono più caldi e “brucerebbero” il burro.
- Amalgamate lo zucchero e il sale; poi due dei tuorli, aggiungendoli uno alla volta.
- Lavorate brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo, fatene una palla, schiacciatela per formare un disco alto tre dita, copritelo e lasciatelo in frigo per mezz’ora perché si rassodi.
- Accendete il forno a 180° e preparate due placche per biscotti rivestendole con carta-forno.
- Spolverizzate il piano di lavoro e il vostro matterello con farina, stendete la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliate le forme desiderate.
- Trasferitele sulla placca usando una sottile spatola infarinata – l’impasto è molto morbido e va maneggiato il meno possibile per non deformare i biscotti.
- Spennellateli con il tuorlo rimasto, sbattuto con una forchetta, cospargeteli con le codette e infornate per 10-15 minuti a seconda del grado di doratura che preferite.
