Una deliziosa torta di Natale decorata con motivi invernali e con ripieno di frutti di bosco: bella, buona e facilissima da rifare!

Torta di Natale decorata con pasta di zucchero: ricetta e tutorial

Ecco come preparare una deliziosa torta di Natale ripiena di frutti di bosco e decorata con motivi invernali. Ringraziamo Adriana Langiano di Officina delle Torte di Adriana.

Ingredienti per la base:
350gr di farina
200gr di zucchero
250gr di mascarpone
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
120gr di frutti di bosco misti surgelati
50ml di latte
un pizzico di sale

Ingredienti per la farcia (crema di burro):
500gr di burro
500 gr di zucchero a velo
tre cucchiai di latte/succo di limone/estratto di vaniglia
100 gr di composta di frutti di bosco (o di altra frutta a piacere)

Preparazione della base:
Montate bene in una planetaria lo zucchero e le uova, aggiungete il mascarpone, il latte e per ultima la farina setacciata con il lievito.
Quando il composto risulterà gonfio aggiungete i frutti di bosco ancora surgelati e mescolate delicatamente con una spatola.
Mettete il composto in una teglia da 20 cm di diametro foderata di carta-forno e infornate a 180° per circa un’ora.
Controllate la cottura con uno stecchino infilato al centro della torta (deve uscore asciutto); eventualmente lasciate ancora un po’ in forno.
Sfornate e lasciate raffreddare possibilmente su una grata da dolci.
Una volta fredda, livellate la torta di Natale tagliando l’eccesso che fuoriesce dalla teglia.

Fate questa operazione  prima di mettere la torta di Natale sul piatto di portata per farcirla seguendo questo metodo.

Per la decorazione serviranno:
800gr di pasta di zucchero bianca
200gr  di pasta di zucchero rossa
200gr di pasta di zucchero verde
confetti color oro

Strumenti:
base di polistirolo  dello stesso diametro della torta (nel si voglia ottenere una torta più alta), matterello, smoother, coltello, colla edibile, pennello, spatola, cutter agrifoglio, cutter fiocco di neve, cutter stellina o cuoricino per intagliare i fiocchi di neve.

Procedimento:
Stendete la pdz  bianca nello spessore di 2mm, spolverizzatela di zucchero a velo e maizena in parti uguali e arrotolatela sul matterello per aiutarvi a coprire la torta.
Fate aderire la pasta di pdz aiutandovi con le mani, rimuovete la pasta in eccesso con un coltellino, lisciate aiutandovi con lo smoother e rifinite.
Una volta ricoperta la torta iniziate  a creare come da foto le decorazioni e sistematele partendo dagli agrifogli dal basso e salite attaccando i fiocchi di neve su tutto il resto della torta.

Per fare le palle di neve formate semplicemente delle palline in pasta di zucchero e incastonatevi i confetti dorati.

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