Come si fa
Come si abbina il vino ai dolci, 5 regole semplici e veloci
Come si abbina il vino ai dolci? Molto spesso accompagniamo una meravigliosa fetta di torta a un vino sublime, ma qualcosa va storto: l’una o l’altro sembrano meno […]
Ricette
Ricetta – Queen of puddings delle feste
Questo dolce al cucchiaio anglosassone consiste tradizionalmente di un budino a base di briciole di pane aromatizzato con scorza di limone, uno strato di confettura di frutti rossi […]
Blog
Storia della gelatina
Anche nel mondo della pasticceria si avvicendano le mode: pensate all’ubiquità del tiramisù negli anni ’90 o alle cupcake che stanno invadendo oggi le nostre vetrine. Cakemania prevede […]
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Oro e argento in foglia
Di grande impatto in pasticceria e in cioccolateria, la foglia d’oro è da considerarsi una decorazione più che un ingrediente; anzi, tecnicamente, è un additivo alimentare conosciuto […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Torta di zucca con cream cheese frosting
Ricette
Nocetti firmati Luca Montersino
Ricette
Ricetta – Banana cake firmata Toni Brancatisano
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