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Come conservare la farina in casa (soprattutto d’estate!)

Caldo, freddo, umidità, farfalline, luce, packaging non idonei: sono questi i nemici di una farina correttamente conservata. Vediamo come affrontarli!

Farina Petra: quale comprare?

La mia guida per scegliere tra tante farine professionali quelle per fare la pizza, il pane, la pasta e i dolci a casa.

Pizza in casa come in pizzeria: i 10 trucchi degli esperti

Ecco i consigli degli esperti di Farina Petra per una pizza cotta nel forno di casa che sembra fatta in pizzeria!

I 7 tipi di pizza italiana

L’abbiamo inventata e esportata in tutto il mondo: non c’è nazione in cui non possiamo ordinare una pizza, ma certo ci piace pensare che come la facciamo noi, nessuno mai.

5 cose da sapere quando si fa la pasta fresca

Farina, uova e/ o acqua: gli ingredienti della pasta fresca sono solo questi, e per non sbagliare l’impasto ci sono poche buone regole da tenere a mente. Queste!

Come fare il pane in casa in 10 minuti (con lievito madre, impastato a mano)

Ho scoperto che il pane in casa si fa meglio a mano che con la planetaria, e anche rispetto all’impastatrice. Ok, non ho l’impastatrice, ma sono sicura che non ne valga la pena visto che bastano 10 minuti di mani in pasta…

Guida completa al lievito madre per principianti

Cominciare a gestire il lievito madre da principianti mette sicuramente in soggezione: si sente parlare di partenze fallite e morti improvvise, rinfreschi che comandano sul calendario delle vacanze e vicini arruolati per dargli da mangiare mentre ci annaffiano le piante…