Ricette
Pull-apart bread – ricetta e videotutorial con esubero di lievito madre
Il pull-apart bread è il pane dolce e soffice della tradizione americana, che profuma di burro e cannella: qui la ricetta facile con l’esubero di lievito madre.
Blog
Pasta madre, l’arte dell’impasto
Pasta madre è il manuale per la panificazione che insegna a creare e mantenere viva la pasta madre e a impastare con tutte le farine.
Ricette
Brioche di pasta madre a lievitazione naturale
Le brioche di pasta madre sono più gustose e digeribili di quelle ottenute con lievito di birra. Ovviamente bisogna avere del lievito madre a disposizione, e saperlo usare […]
Come si fa
Come si usa la pasta madre, anche in pasticceria
Come si usa la pasta madre? E’ vero che è come avere un altro figlio in casa, che richiede molte attenzioni? Che i lievitati a base di pasta […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Ricetta – Banana cake firmata Toni Brancatisano
Ricette
Ricetta – Torta d’autunno con mele, nocciole, uva senza zucchero
Ricette
Torta 100 al cioccolato gianduia e castagne (facile e veloce)
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