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Visitiamo la bellissima tea room di Melissa Forti mentre ci racconta come è sbocciato il suo successo, ci dà consigli per chi vuole aprire una sua pasticceria, e ci parla dei suoi dolci preferiti – no, è la Red Velvet ma…
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La red velvet cake sembra essere nata negli anni ’30 negli Stati Uniti. Il nome la dice tutta: se fatta bene, risulta davvero morbida e vellutata; il rosso deriva dalla reazione chimica tra aceto e cacao, che al gusto non si sentono ma servono a dare corpo alla torta.
Non aspettatevi che il colore sia acceso, però: senza un “aiutino” sarà più rosso mattone che rosso bandiera.
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Una red velvet, la torta ideale per San Valentino, perfettamente dosata e perfettamente vellutata come vuole il suo nome? Presto fatto con il preparato di Fun Cakes, a […]
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