Non è un mistero che a noi di Cakemania piacciano le gelatine e che abbiamo una debolezza particolare per quelle che trasformano i cocktail in dolci al cucchiaio – come la gelatina di Bellini o di Sex On The Beach.
Avendo come ospite una delle più famose fashion blogger italiane abbiamo pensato di servirle un dessert senza grassi e senza carboidrati: e così quando è venuta a trovarci in vacanza l’amica Irene Colzi di Irene’s Closet le abbiamo preparato questa rinfrescante gelatina di Mojito… non solo le è piaciuta molto, ma se è perfetta per chi come lei ha un fisico da modella, va bene per tutti!

Provatela anche voi sia per un aperitivo diverso dal solito, sia come fine pasto leggero dall’effetto “pulisci-palato”, particolarmente adatto dopo un menu di pesce.

Leggi qui la lezione di Bruno Barbieri su come abbinare il dolce al menu che lo precede: con cosa stanno meglio carne, pesce e verdure?

Ingredienti per 6 persone:

• 175ml rhum bianco
• 100gr zucchero + 100ml acqua
• 250ml acqua tonica o minerale frizzante (facoltativo: in alternativa, acqua naturale)
• 50ml succo di lime
• 150ml acqua naturale
• 15gr gelatina in fogli
• 2 cucchiaini di sciroppo di menta
• foglie di menta fresca e fettine di lime per guarnire

Metodo:
Mettete a bagno i fogli in gelatina in acqua fredda.
Mentre si ammorbidiscono, portate sul fuoco 100gr di zucchero e 100ml di acqua; quando lo zucchero si sarà sciolto completamente avrete uno sciroppo caldo.
Misuratene 100ml totali, e a questo aggiungete la gelatina strizzata; mescolate fino a scioglierla del tutto.
Unite lo sciroppo di menta, il rhum, il succo di lime filtrato, l’acqua tonica (o acqua frizzante, oppure ancora acqua naturale: le scuole di pensiero sul Mojito perfetto sono almeno tre!) e i restanti 150ml di acqua naturale.
Versate negli stampini individuali (meglio se di alluminio), aggiungendo eventualmente della menta fresca tagliata a julienne e una sottile fetta di lime come guarnizione.
Lasciate in frigo per almeno 6-8 ore o comunque fino a che le gelatine non si saranno solidificate.
Sformate solo al momento di servire il vostro cocktail al cucchiaio perché le gelatine si sciolgono tornando a temperatura ambiente.
Per farlo, immergete per uno o due secondi al massimo ogni stampino in acqua calda, appoggiateci sopra una piattino e capovolgete tenendo saldi tra le mani stampo e piatto; eventualmente dategli una scossa, sentirete la gelatina scendere e assestarsi.

Scatena la tua fantasia: con le 10 regole di Cakemania per fare gelatine sempre perfette potrai creare ricette tutte tue e, perché no, trasformare il tuo drink preferito in un dessert di grande impatto scenografico!

Sei una fashionista come Irene Colzi? Allora ti piacerà la sezione di torte decorate a forma di borse, scarpe, orologi e gioielli!