Torta morbida di fragole e lime
È profumata e fresca, eppure sa di comfort food - di cibo che ti coccola come una coperta calda - questa semplicissima, facilissima torta morbida di fragole e lime dai colori gioiosi. Portatela a tavola e guardatela sparire, fetta dopo fetta, in pochi minuti!
- Difficoltà
- facile
- Costo
- basso
- Preparazione
- 20min
- Cottura
- 30min
Ricetta della torta morbida di fragole e lime
Ingredienti per 10 persone:
- 200gr farina 00 oppure mix farina 00 (140gr) + amido di mais (60gr)
- 120gr zucchero
- 2 uova
- 50gr burro morbido
- ½ bustina di lievito (8gr)
- 300gr fragole
- la scorza grattugiata di un limone
- la scorza grattugiata di un lime
- il succo di un lime
- zucchero a velo qb
Metodo:
- Accendete il forno a 180° e imburrate la teglia (io ho usato una tortiera da crostata da 28cm).
- Tagliate le fragole a spicchi e mettetele in freezer in modo che si raffreddino bene, ma senza congelarsi: giusto il tempo di preparare l’impasto.
- Mescolate con la frusta burro e zucchero, aggiungete le uova uno alla volta, poi la farina setacciata con il lievito, le scorze finemente grattugiate e il succo di lime.
L’impasto della torta morbida di fragole e lime. Photo © Cakemania.it - Aggiungete le fragole raffreddate (questo trucco rallenterà la loro cottura, mantenendole più sode) e versate l’impasto nella tortiera.
- Infornate per circa 30 minuti, o fino a quando i bordi cominciano a staccarsi e a dorarsi appena.
- Servite con una spolverata di zucchero a velo e scorza di lime grattugiato.
- In più: usate la stessa ricetta per fare delle cupcake da ricoprire con una crema di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), zucchero a velo e succo di lime.