Ricette
In questo videotutorial vediamo come preparare i bignè alla panna, spesso chiamati anche cavolini alla panna: perchè fare i bignè in casa è facile, davvero… e ne vale proprio la pena!
Come si fa
Come si fa la pasta choux? Usare le dosi giuste aiuta, ma per ottenere bignè perfetti è indispensabile arrivare alla consistenza ideale dell’impasto. È facile e vi spiego tutto qui!
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Un éclair è un bignè allungato, praticamente una dose doppia di dolce che non può non rallegrare ogni goloso che si rispetti! Ripieno di crema chantilly e coperto […]
Blog
Vi presentiamo la nostra recensione del libro di cucina “Éclair – bignè e torte in pasta choux”. Gli éclair, lunghi e sottili bignè di pasta choux glassati, decorati e […]
Cake design
27 agosto 2006: il pasticcere ucraino Valentyn Shtefano mostra con orgoglio l’abito nuziale confezionato per la sua fidanzata Viktoriya con 1500 bigné legati con caramello. Il vestito pesava […]
Ricette
Continua la collaborazione tra Cakemania e Bruno Barbieri, chef da sette stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia: vi proponiamo i suoi bigné fritti, serviti con crema inglese […]
Quando arriva
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