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Che differenza c’è tra crema, cremoso, ganache, namelaka e frosting
Sono tutte creme, ma cosa le distingue le une dalle altre, e come usarle? Scoprite tutto qui sotto…
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Intervista a Dinara Kasko, la Leonardo da Vinci delle torte geometriche
Non c’è nessuno che fa torte, anzi che progetta torte come Dinara Kasko: dei veri portenti di geometria avanzata realizzata con mousse di frutta e glasse, i suoi dolci sono famosissimi in tutto il web.
Ricette
La ricetta della crostata al cioccolato più buona – la tarte au chocolat
Questa è la ricetta della crostata al cioccolato più buona. Punto. Fine. Invece di dirvi quanto è delicata la pasta frolla, quanto è ricca, setosa e goduriosa la ganache al cioccolato fondente… vi do le dosi e vi consiglio di provarla subito.
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La torta di Teresa Insero per Nastrorosa: doppio strato di cioccolato e ganache
Teresa Insero, una delle più famose cake designer italiane, ha sposato la nostra iniziativa a sostegno della lotta al tumore del seno e per l’occasione ha creato una […]
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Ricetta – Torta “Togo”
La torta-Togo ricorda una charlotte, la più famosa delle quali, nella pasticceria classica, è la charlotte russe con la sua corona di cialde arrotolate, ovvero le cigarettes russes.
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Mud cake di cioccolato fondente
La ricetta della vera mud cake al cioccolato La base preferita dai cake deisgner per le torte decorate è una ricca, densa torta al cioccolato fondente che ha […]
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Torta di pere con ganache fondente
Un’idea diversa per proporre la torta di cioccolato e pere: una morbida pasta profumata alla cannella con cui servire a parte, per chi la gradisce, una ganache di […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Ricetta – Crostata di mele e cotognata
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Crostata di fichi e menta: ricetta estiva
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Torta di pere con ganache fondente
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