Le tue torte d’autore di Paola Azzolina è un ricettario ma anche un manuale di cake design, pensato per chi vuole imparare a realizzare decorazioni via via sempre più difficili, e avviarsi verso la professione di cake designer.
Elegante, patinato e dai colori pastello, è un libro che rispecchia la sua autrice e le sue creazioni.

Il libro di Paola Azzolina è di facile lettura, ed è suddiviso in due sezioni:

1. Scuola di pasticceria, in cui Paola Azzolina spiega quale sia il kit di base per decorare dolci, fornisce ricette di torte e farce da utilizzare, illustra le materie prime da scegliere, elargisce consigli sulla pasta di zucchero e la ghiaccia reale.
Da buon manuale, alla fine di questa sezione, ritroviamo delle praticissime tabelle con le dosi degli ingredienti delle ricette appena spiegate, declinate a seconda della grandezza della tortiera.
Un’altra accortezza è stata quella di inserire una tabella con le quantità di pasta di zucchero da usare per ricoprire una torta, rettangolare o tonda, di diversa altezza.
2. Torte decorate, una raccolta di 18 creazioni inedite, dal diverso grado di difficoltà, dedicate alle occasioni più disparate come: battesimi, compleanni, anniversari, Natale e Pasqua.
Ogni creazione di cake design è corredata dall’elenco degli ingredienti e dell’attrezzatura da usare ed è illustrata con foto e spiegazioni particolareggiate step-by-step. Veri e propri photo-tutorial che permettono a chiunque di avvicinarsi con successo alla sugar art e stupire, abbellire, modellare un dolce, o decorare biscotti.
Nell’ultima parte del libro sono stati inseriti diversi cartamodelli da fotocopiare e utilizzare per realizzare bellissimi decori con la pasta di zucchero.
“Le tue torte d’autore” accopagna il lettore dalla scelta dell’attrezzatura, fino al taglio della torta, elargendo consigli sulla progettazione, sull’acquisto delle materie prime, sull’utilizzo di coloranti alimentari, pasta di zucchero e ghiaccia reale.
Un libro che parla di cake design, torte, decorazioni e pasticceria a 360 gradi.

Per chi: vuole mettersi in gioco e intraprendere una nuova professione
Titolo: Le tue torte d’autore
Autore: Paola Azzolina
Lingua: Italiano
Editore: De Agostini Editore
Pagine: 272
Prezzo: 22.00€

Guarda il tutorial per realizzare un pinguino di Natale in pasta di zucchero

Guarda la nostra video-intervista a Paola Azzolina

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