Come si fa
Temperature e consistenze del burro: come usarle per fare dolci perfetti
La guida definitiva per conoscere e sfruttare le 7 temperature del burro in pasticceria (con video dimostrativo!)
Ricette
Biscotti shortbread al cioccolato e burro salato
Non sono cookie ma shortbread: senza uovo nell’impasto, devono la loro friabilità e il loro gusto pieno al burro salato (al TANTO burro salato) e al cioccolato tagliato a pezzettoni. Non c’è niente di dietetico da vedere qui: circolare, circolare 😉
Ricette
Scone al limone e burro salato (ricetta senza uova)
Gli scone sono un classico del tè delle cinque per gli inglesi, ma a noi piacciono anche per colazione, brunch e merenda! Farciti con panna e marmellata, o mangiati “lisci” come questi scone al limone e burro salato, sono un vero comfort food!
Ricette
Spitzbuben, gli “occhi di bue” di Natale
Gli spitzbuben sono biscotti natalizi diffusi in tutta l’area germanica: la forma classica è rotonda, con tre fori, ma si possono fare con stelle, alberelli, renne…
Ricette
Ricetta di Pierre Hermé – Tartufi al doppio cioccolato e caramello salato
Tartufi di Pierre Hermé. Ma FACILI. Non ci credete? Goduriosi e ricchi (fatti con cioccolato fondente e al latte, più caramello al burro salato), da provare subito!
Ricette
Ricetta di Eric Lanlard – Torta a strati di cioccolato e caramello salato
Eric Lanlard, maître pâtissier e chef delle star, ha due amori: il cioccolato e il caramello al burro salato. Come confessa in Chocolat, è stata questa ambrata passione […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Torta budinosa cioccolato e pere (senza glutine)
Ricette
Ricetta – Crostata di mele e cotognata
Ricette
Torta di mele senza burro e senza farina
Ricette