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Ricette

Gâteau basque (torta basca) di Mimi Thorisson

Il gâteau basque (o torta basca) è una specialità della vivace costa francese e meta obbligata per i foodie di tutto il mondo.

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La classica torta della nonna – ricetta di Renato Ardovino

La assaggerete ora nella versione di Renato Ardovino, ma forse non sapete che “la classica torta della nonna” non è una antica ricetta di campagna, ma la geniale […]

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Zeppole di San Giuseppe fritte tradizionali per la festa del papà

In Italia la festa del papà si festeggia con le zeppole di San Giuseppe per ricordare che dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, il falegname […]

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Torta mimosa moderna, rivisitata in versione fashion

Un upgrade della torta mimosa classica: questa versione elegante arricchisce la ricetta originale con una crema al pistacchio, il pan di Spagna al cardamomo, meringhette mignon e lamponi […]

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Torta mimosa: ricetta della torta per la Festa della Donna (e non solo!)

Si chiama torta mimosa proprio perché i cubetti di pan di Spagna, con il loro bel colore giallo, sistemati sul dolce a forma di cupola, ricordano le infiorescenze […]

Ricette

Ricetta – Meringata al passito di Pantelleria

Elegante nel suo gioco di consistenze vaporose, croccanti e morbide, sofisticata nei suoi toni bianchi e ecrù: chi prova a fare in casa la meringata – o vacherin, […]

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Come si fa la crema pasticcera – ricetta e video-tutorial in due versioni

Bisogna sapere come si fa la crema pasticcera: è una base imprescindibile della pasticceria. Per avere la consistenza giusta, per non bruciarla, per non farla impazzire, ecco la ricetta e il video-tutorial.

Ricette

Bigné caramellati in salsa inglese al profumo di arancio: ricetta di Bruno Barbieri

Continua la collaborazione tra Cakemania e Bruno Barbieri, chef da sette stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia: vi proponiamo i suoi bigné fritti, serviti con crema inglese […]

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