Ricette
Clafoutis di ciliegie o amarene
Il clafoutis è un dolce francese rustico ed elegante, tradizionalmente preparato con ciliegie intere immerse in una morbida pastella simile a una crêpe spessa.
Ricette
Madeleine: la ricetta originale francese
Non c’è pasticcino più adatto all’ora del tè: la morbida madeleine, caratterizzata come i financier dal sapore ricco del burro nocciola (beurre noisette), si divora in due bocconi.
Ricette
Flan pâtissier o flan parisien? Bof, questa è la ricetta!
Una buona torta da domenica in famiglia, così buona che venne servita all’incoronazione di Enrico IV. Ma non spaventatevi: questo tradizionale flan per quanto regale è facile da fare e vi darà grande soddisfazione!
Ricette
Ricetta – Lingue di gatto
Le lingue di gatto, soprattutto se appena uscite dal forno, sono irresistibili: servite con latte freddo, con il té o accanto al caffé delizieranno grandi e piccini.
Ricette
La ricetta del classico soufflé al cioccolato
Con la ricetta giusta del soufflé al cioccolato passa la paura di misurarsi con questo grande classico dei dolci francesi: basta seguire le istruzioni e non tentare la fantasia con le dosi, e il soufflé vi riuscirà gonfio e schiumoso comme il faut!
Ricette
Tarte tropezienne: la ricetta originale
Ricca e vaporosa allo stesso tempo, la tarte tropezienne è una brioche profumata all’acqua di fiori d’arancio farcita con tre creme classiche amalgamate tra di loro: pasticcera, al burro e Chantilly.
Quando arriva
Autunno
Ricette
Torta magica di pere e pistacchi
Ricette
Ricetta – Pecan Pie, torta di noci pecan firmata Eric Lanlard
Ricette
Torta di mele e noci con frosting al caramello
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