C’è un modo facile e velocissimo di fare una crostata in casa, senza matterello e senza uova, solo usando le mani: potete lasciare lavorare i bambini, che saranno fierissimi di aver fatto una torta tutti da soli!

Questa crostata di susine con streusel non ha infatti bisogno di una complicata decorazione a grata: le briciole di impasto (streusel) che si lasciano cadere sopra la confettura fanno in un minuto le veci delle classiche strisce di frolla intrecciate.

Con questa ricetta di base potrete provare molte altre combinazioni, sia cambiando la farcitura con la marmellata che preferite, sia la composizione della frolla (ad esempio usando solo farina bianca, o altre farine, o ancora usando una parte di farina integrale, o di nocciole, di riso, o cocco essiccato).
Trovo che la confettura di susine (in questo caso appena fatta, la ricetta è qui) sia fantastica nelle crostate proprio grazie al suo sapore deciso e acidulo.

Ingredienti:
100gr farina di mandorle
250gr farina 00
150gr zucchero
200gr burro
1/2 cucchiaino sale
250gr confettura susine

Metodo:
Accendete il forno a 180° e ungete con burro la vostra teglia.
Mettete tutti gli ingredienti per la frolla nel robot da cucina e avviate la lama, facendola lavorare fino a che non otterrete una palla di impasto. La frolla è già pronta!
Se volete fare a mano, avrete probabilmente bisogno di far riposare l’impasto in frigo prima di poterlo stendere perché si scalderà di più e sarà troppo morbido e appiccicoso.
Prendete due terzi dell’impasto con le mani e schiacciatelo direttamente nella teglia con le dita, formando uno strato uniforme alto un centimetro al massimo. Fate i bordi almeno circa due centimetri.
Spalmate la confettura nel vostro “vassoietto” di frolla, poi sbriciolateci sopra il resto dell’impasto sfregandolo tra le mani.

Infornate per circa 40’ o finché la frolla non risulta ben dorata. La crostata di susine con streusel è pronta!

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