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Come si fa

5 ricette con gli albumi avanzati (e congelati)

Riciclare gli albumi avanzati e congelati è facile: vi suggerisco 5 ricette dolci e salate con cui non potete sbagliare!

Ricette

Lemon curd della nonna – ricetta facile e veloce

Una ricetta facile, veloce e deliziosa che arriva direttamente da una nonna inglese: questo lemon curd è a prova di negati e pronto in 15 minuti. Da gustare al cucchiaio, nelle crostate, con torte da madia, pancake, meringhe, scone…

Come si fa

Come si fanno le uova colorate per Pasqua

Le uova colorate per Pasqua abbelliscono le tavole di tanti Paesi. Colorare le uova sode per Pasqua è infatti un rito famigliare molto bello da tramandare, e un […]

Come si fa

Le 10 regole di Cakemania per fare una cheesecake perfetta

Cheesecake da forno, cheesecake da frigo, cheesecake da gelatina: le istruzioni per sformarle senza romperle, per non farle uscire spaccate dal forno, per scegliere e aromatizzare gli ingredienti giusti.

Ricette

Ricetta – Crema leggera alla camomilla con fragoline di bosco

Basta poco per servire un dolce al cucchiaio che sorprenderà le papille dei vostri ospiti… e se sono un po’ nervosi, li calmerete pure con questa leggera crema […]

Come si fa

10 cose da sapere sulle temperature per non fare errori quando preparate dolci

10 cose da sapere sulle temperature per non fare errori quando preparate dolci: trucchi svelati dai maestri per ottenere sempre risultati ottimali dai vostri ingredienti e dalle vostre lavorazioni.

Come si fa

Come si usano le uova nei dolci: pastorizzate o fresche?

In pasticceria e nel cake design le uova crude sono molto utilizzate, ma come si devono lavorare e quali sono i pericoli connessi al loro consumo? In Italia, […]

Cake design

Spring flowers egg, con un omaggio a Fabergé… tutto di cioccolato

Peter Carl Fabergé: artista di ciò che è prezioso e dura per sempre, l’esatto contrario di ciò che io sto maneggiando con cura. Le sue opere sono apprezzate […]

Quando arriva