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Peccati al cioccolato
Chi non conosce Luca Montersino? Il superpasticcere piemontese che da Alice (tv e magazine) ci insegna a preparare raffinati dessert senza mai tralasciare il minimo dettaglio ha infatti […]
Maipiùsenza
Recensioni di utensili, elettrodomestici, ingredienti e libri che ho testato personalmente: pro e contro.
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Dove comprare gli utensili per il cake design?
Mai più senza… accessori per il cakedesign. Ma dove comprare gli utensili per il cake design? Grazie anche alle vostre segnalazioni abbiamo stilato una lista dei negozi che […]
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Il mio corso di cucina – Le basi del cioccolato
La collana “Il mio corso di cucina” vanta un irresistibile titolo: le Basi del Cioccolato. 80 deliziose ricette, facili e divertenti da realizzare attraverso i dettagliati fototutorial che […]
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Le torte di Chiara – Assaggi di stile
L’ultimo manuale di cakedesign uscito sul mercato nel 2011 porta la firma di Chiara Pennati, professionista genovese che coltiva un’estetica femminile ed elegante.
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La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni
Sapevate che il cioccolato bianco si abbina benissimo con la mora di rovo, lo zafferano e il caviale? Che le ciliegie esaltano l’agnello e il pesce affumicato? E […]
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Cronache golose – vite e storie di cuochi italiani
Se sentite il richiamo della vita di brigata, se amate concedervi un pranzo in un ristorante di fama, se vi lasciate rapire dalla storia della cucina italiana, se […]
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Polveri perlescenti Decora
Con la polvere perlescente Decora, un pennello e qualche goccia di vodka (occorre una soluzione altamente alcoolica, che evapori bene ma sia insapore), si può rendere più sofisticata […]
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Cake Pops – 50 recipes for cute cakes on lollipop sticks
Di comode dimensioni, il manuale di Molly Bakes dà veloci ma efficaci istruzioni su come si confezionano i cake pop e su come si decorano – non solo […]
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Budino alla vaniglia AltroMercato
Chi prepara dolci in casa tende a voler fare tutto sempre in autarchia per avere una qualità migliore; chi pensa prima di tutto a mangiarli – e ha […]
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Il cucchiaino
Autosvezzamento, attenzione al gusto personale del bambino, pasti sempre condivisi con il resto della famiglia: sono questi i principi che guidano questo splendido ricettario dedicato tanto ai gourmet […]
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Oro e argento in foglia
Di grande impatto in pasticceria e in cioccolateria, la foglia d’oro è da considerarsi una decorazione più che un ingrediente; anzi, tecnicamente, è un additivo alimentare conosciuto […]
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Madeleines
30 ricette raffinate per gustare tutta la bontà di questo morbido dolcetto: con la crema frangipane o al cappuccino o addirittura in versione salata, con asparagi o con […]
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Torte creative
Per gli appassionati del cakedesign che si avvicinano a questo affascinante mondo zuccheroso: poche e facili tecniche di base, più tanti trucchi per ottenere risultati sorprendenti. Quattro sezioni […]
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Crumbles
Gli inglesi l’hanno fatto dapprima con le mele: hanno coperto la frutta con una pasta sablée sbriciolata e hanno battezzato questo gratin “crumble” da “to crumble” (sbriciolare). Noi l’abbiamo […]
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Le basi delle confetture
«Preparare confetture o altre conserve, come le gelatine, le curds o i chutney è un’attività rilassante e che fa bene all’umore. È molto gratificante mescolare la frutta che […]
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Squisitamente senza glutine – libro di Bruno Barbieri
Allergie e intolleranze alimentari sono in aumento. Ormai tutti noi conosciamo qualcuno che deve porre un’attenzione particolare a quello che mangia. La celiachia, o l’intolleranza al glutine (componente […]
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Dolcemente senza glutine
Per comunicare in termini brevi e concreti, si tende a caratterizzare la dieta senza glutine in base ai suoi divieti. Soprattutto per i neo-diagnosticati, è facile che questi […]
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Dolcezze senza glutine
Molti di noi sono intolleranti al glutine, contenuto in diversi cereali fra cui il frumento, e per questo sono costretti a rinunciare a tante prelibatezze. Questo libro è […]
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Quiche e crostate
“Quiche e Crostate” raccoglie e reinterpreta le ricette della tadizione, suggerendo tante idee – nel gusto come nella presentazione – per preparare torte salate e crostate. Pratiche schede […]
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Il mio corso di cucina – la pasticceria
Racconta l’autrice: “Amo la pasticceria, ma spesso è capitato che la pasticceria non amasse me. A fronte di decine di fiaschi, tanto più frustranti in quanto seguivo scrupolosamente […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Crostata di fichi e menta: ricetta estiva
Ricette
Ricetta – Pane di datteri e noci
Ricette
Challah di mele – ricetta dalla tradizione ebraica
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