Piacere intenso in cinque minuti: ecco cos’è una mug cake, una porzione di torta cotta direttamente in tazza, nel forno a microonde.

La ricetta di questa mug cake al cioccolato e lamponi è estratta dal libro “Mug cake” di Giorgia Chiatto, Rosella Manganelli e Miriam Bonizzi (leggi qui la nostra recensione), ed è un fantastico modo per iniziare la giornata con un bel carico di energia e buonumore (magari evitate il rhum!) o per finirla (magari non evitate rhum!).

Ingredienti per due tazze o una MOLTO grossa:
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
1 uovo
2 cucchiai di burro
3 cucchiai di latte
30 g di cioccolato
2 cucchiai di cacao
4 cucchiai di lamponi freschi
2 cucchiai di Cointreau o rum (facoltativi)
1 pizzico di sale

Metodo:
Disponete il burro e il cioccolato in una tazza e lasciateli fondere nel microonde per circa 30 secondi.
Unite l’uovo e amalgamate bene, aiutandovi con una forchetta.
Aggiungete lo zucchero e incorporate al composto la farina che avrete setacciato insieme al cacao e al lievito e un pizzico di sale.
Profumate il composto con il liquore e alleggeritelo con il latte.
Dividete l’impasto nelle mug desiderate e disponete su ciascuna i lamponi freschi.
Cuocete le vostre mug cake nel forno a microonde a massima potenza (900W), una alla volta, per circa 1,5-2 minuti.
Lasciate riposare la mug cake al cioccolato e lamponipochi secondi prima di servire accompagnando con altri lamponi freschi e con un po’ di panna montata.

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