Guide
Dolci di Pasqua regionali
La Pasqua in Italia è una festa che celebra la rinascita della natura e la gioia della condivisione, e ogni regione ha le sue specialità dolciarie che arricchiscono la tavola con profumi e sapori unici.
Ricette
Brioche vegana morbidissima: ricetta super facile (2 metodi)
Questa è in assoluto la brioche più morbida che abbia mai mangiato: sembra fatta di zucchero filato, tanto è impalpabile!
Ricette
Monkey bread o pull-apart bread, ricetta originale americana
Il Monkey bread è un dolce divertente già dal nome: soffice, burroso e profumato alla cannella, tutto americano e da mangiare con le mani!
Blog
4 libri da regalare a Natale a chi ama cucinare e mangiare
Si incartano bene, piacciono a tutti e ci promettono tante cose buone da mangiare a venire: lievitati, cioccolato, birra e pasticceria di ispirazione giapponese!
Blog
È in edicola “Mani in pasta – pasta, pizza e pane fatti in casa”
Una scuola di cucina per realizzare impasti per la pasta, il pane e la pizza, imparare a stenderli, tagliarli e farli lievitare per tante squisite ricette. Ciascun fascicolo è accompagnato da un utensile da cucina in legno per preparare, cuocere e servire piatti della tradizione. Ecco la mia recensione (approvata da Ninja)!
Ricette
Le graffe napoletane – ricetta dei bomboloni con le patate
Le graffe napoletane discendono dai krapfen asburgici, importati durante la breve dominazione austriaca (1713-1734) e migliorati dal genio partenopeo con l’aggiunta di patate lesse nell’impasto.
Ricette
Challah di mele – ricetta dalla tradizione ebraica
Questa challah di mele è una versione dolce e arricchita del pane dello Shabbat, rito fondamentale nella settimana ebraica. Ideale per la colazione, il brunch e la merenda, oltre ad essere buonissima è anche bella e festosa!
Blog
Pasta madre, l’arte dell’impasto
Pasta madre è il manuale per la panificazione che insegna a creare e mantenere viva la pasta madre e a impastare con tutte le farine.
Ricette
Brioche di pasta madre a lievitazione naturale
Le brioche di pasta madre sono più gustose e digeribili di quelle ottenute con lievito di birra. Ovviamente bisogna avere del lievito madre a disposizione, e saperlo usare […]
Come si fa
Come si usa la pasta madre, anche in pasticceria
Come si usa la pasta madre? E’ vero che è come avere un altro figlio in casa, che richiede molte attenzioni? Che i lievitati a base di pasta […]
Ricette
Ricetta – Treccia di pane dolce
Le trecce di pane dolce lievitato sono diffuse un po’ in tutte le cucine del nord e dell’est Europa, ed è facile capire perché: ci sono poche cose […]
Ricette
Ricetta – Come si fanno i buchteln in casa
Originari della Boemia, questi morbidi dolci lievitati simili ai krapfen sono diffusi anche in Baviera, Austria, Alto Adige e Ungheria.
Ricette
Tarte tropezienne: la ricetta originale
Ricca e vaporosa allo stesso tempo, la tarte tropezienne è una brioche profumata all’acqua di fiori d’arancio farcita con tre creme classiche amalgamate tra di loro: pasticcera, al burro e Chantilly.
Quando arriva
Autunno
Ricette
Ricetta – Crostata di mele flambate al whisky e crema al caramello salato
Ricette
Torta budinosa cioccolato e pere (senza glutine)
Ricette
Crostata di fichi e menta: ricetta estiva
Ricette