La ricetta della panna acida fatta in casa
La panna acida è un ingrediente essenziale della vera New York cheesecake, rende morbidi e buonissimi gli impasti dei dolci, è un topping ideale su waffle e pancake. Ma non solo…
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Naked cake al cioccolato con chantilly e frutti di bosco
Una torta a strati fa sempre spettacolo quando viene portata a tavola, soprattutto se gli strati sono ben visibili come in questa naked cake al cioccolato con crema […]
Pavlova d’autunno – meringata alla crema di castagne con nocciole caramellate
Sembra una torta di compleanno cosparsa di candeline fiammeggianti, questa meringata alla crema di castagne con nocciole caramellate: è una versione che sa d’autunno della classica pavlova, che si può fare però tutto l’anno grazie a una buona confettura di marroni.
Bignè alla panna – ricetta e video tutorial dei “cavolini”
In questo videotutorial vediamo come preparare i bignè alla panna, spesso chiamati anche cavolini alla panna: perchè fare i bignè in casa è facile, davvero… e ne vale […]
Come si fanno bignè perfetti: le 10 regole di Cakemania
Come si fa la pasta choux? Usare le dosi giuste aiuta, ma per ottenere bignè perfetti è indispensabile arrivare alla consistenza ideale dell’impasto. E’ facile e vi spieghiamo […]
Cake roll decorato con fiori, alla vaniglia, Nutella, panna e lamponi
La ricetta di questo cake roll decorato con fiori proviene dal libro “Cake Roll – dolci rotoli per ogni occasione” di Sonia Tajetti. Si tratta di un delicato […]
La ricetta della camy cream secondo Cakemania
Abbiamo adattato la ricetta della camy cream alle quantità delle confezioni standard degli ingredienti: le proporzioni cambiano ma il risultato è altrettanto squisito, fermo (potete farci veramente di […]
Torta mimosa: ricetta della torta per la Festa della Donna (e non solo!)
Si chiama torta mimosa proprio perché i cubetti di pan di Spagna, con il loro bel colore giallo, sistemati sul dolce a forma di cupola, ricordano le infiorescenze […]
Ricetta dei goro norvegesi, le cialde di Natale al cardamomo
I goro sono una via di mezzo tra il biscotto e il wafer: croccante e sottile, ma di pasta ricca (la ricetta dei goro è a base di […]
Ricetta – Bonèt, il tradizionale budino piemontese di cioccolato e amaretti
Si dice che il nome bonèt (o bünet a seconda delle zone; la T si pronuncia sempre), che in piemontese significa berretto, venga dalla forma dello stampo a […]