Pasta frolla per biscotti da decorare

Quando si fanno biscotti con l’intenzione di decorarli bisogna usare una pasta che tenga perfettamente la forma e che sia poco dolce, visto che sarà ricoperta con ghiaccia reale, pasta di zucchero, cioccolato plastico o marzapane.

Difficoltà
facile
Costo
basso
Preparazione
15min
Cottura
10min
Pasta frolla per biscotti da decorare
Photo: Cakemania®

La ricetta di questa pasta frolla per biscotti da decorare vi garantirà un’ottima base su cui lavorare (lo zucchero a velo dà una superficie più liscia rispetto a quello semolato, che quando caramella in cottura crea bolle più grandi) soprattutto se seguirete le 10 regole di Cakemania per fare e decorare biscotti perfetti.

Ricetta della pasta frolla per biscotti da decorare

Ingredienti:

  • 2 tuorli
  • 80gr zucchero a velo
  • 300gr farina 00
  • 150gr burro freddo a cubetti
  • 1 pizzico di sale

Metodo:

  1. Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina e azionatelo a scatti, per pochi secondi alla volta, per non scaldare la lama.
  2. Quando la pasta comincia ad aggrumarsi in piccole briciole estraetela e lavoratela a mano fino a renderla una palla liscia.
  3. Appiattite la frolla in un disco spesso un paio di centimetri.
  4. Avvolgete in pellicola e lasciate riposare in frigo fino all’uso (ma almeno 45 minuti).
  5. Questa frolla cuoce a 180° in forno statico: il tempo dipende dallo spessore e dalla dimensione dei biscotti, ma come minimo per 10 minuti.
Biscotti decorati con ghiaccia reale e codette © Red Carpet Cake Design.

Tip importante: per avere una cottura omogenea dei biscotti è importante che la placca da forno sia senza bordi, cosicché l’aria calda e il vapore che esce dall’impasto circolino (appunto) in maniera omogenea. Io ho uso questa, ne ho due da 10 anni e mi trovo benissimo!

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