Ricette
L’originale Bircher muesli – come si fa
Il Bircher muesli è una colazione sanissima, che copre tutte le basi nutrizionali in una sola ciotola. E ovviamente è anche molto buona, sennò non starebbe su Cakemania!
Ricette
Pancake integrali senza lattosio: tutti gli ingredienti da Iper, La grande i
Una colazione nutriente e sana, adatta anche a chi è intollerante al lattosio, a base di ingredienti scelti nell’Area Benessere dell’ipermercato Iper, La grande i: io vi do l’idea base, voi variatela!
Ricette
Bread and butter pudding alla frutta
Il bread and butter pudding alla frutta (in questo caso alle fragole) è perfetto per un brunch, un picnic e una merenda in giardino. Io che sono hard-core l’ho testato dopo cena, sul divano davanti alla TV, ed è passato a pieni voti anche lì 🙂
Ricette
Biscotti morbidi alla frutta
Questi sono gli unici biscotti fatti in casa che mangia mio figlio (serpe-in-seno!): li preparo con un mix di farina bianca e farina integrale e con la polpa avanzata dai centrifugati di frutta.
Ricette
Biscotti buoni svuotafrigo fatti ad occhio
Li vogliamo chiamare tozzetti della salute, brutti ma buonissimi, biscotti fatti ad occhio? Scegliete voi, ma provateli: l’impasto è pronto in 10 minuti, cuociono in 15, spariscono in 5.
Come si fa
A cosa serve l’essiccatore? A tante cose! Ecco quelle che ci faccio io…
A cosa serve l’essicatore? Non puoi usare il forno a bassa temperatura al suo posto? Quanto costa? Quanto è grosso? Cosa ci fai?
Dopo un anno di esperienze al fianco del mio essiccatore Tauro, posso rispondere a tutte le vostre domande!
Ricette
Sformato di ricotta, uvetta e canditi
Una ricetta facile per un dolce veloce, genere “della nonna”: questo sformato di ricotta, uvetta e canditi è una via mezzo tra una torta e un dolce al […]
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Una buonissima torta di frutta senza burro, senza zucchero e senza lievito
Sapevate che le puree di banane, mele, pere, avocado possono sostituire il burro e in parte anche i dolcificanti? Se ci aggiungete della frutta secca potete fare anche totalmente a meno di zuccheri aggiunti!
Ricette
Ricetta delle kuru baklava turche
Mamma, li turchi! Fanno dei dolci semplicemente meravigliosi, come queste “baklava asciutte” (non irrorate di sciroppo, come la versione classica), cioè dei rotolini di morbida frolla ripiena di […]
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Ricetta della Christmas cake australiana firmata Toni Brancatisano
La Christmas cake australiana è un tripudio di sapori e aromi: frutta secca e candita, brandy e spezie. La ricetta è molto semplice e lascia spazio a tutta […]
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Mince pies, ricetta delle le crostatine del Natale inglese
La ricetta delle mince pies ha origini medievali, da quando i paladini riportarono in Inghilterra le prime spezie: noce moscata, chiodi di garofano e cannella.
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Ricetta – Pecan Pie, torta di noci pecan firmata Eric Lanlard
La Pecan Pie è una torta tradizionale del sud degli Stati Uniti d’America, che viene servita soprattutto per il Giorno del Ringraziamento (Thanksgiving) e a Natale. Eric Lanlard, […]
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Ricetta – Tortine al cocco
Delle squisite, candide mini-wedding cake al cocco ricoperte di ganache al cioccolato bianco: un modo elegante di offrire il dolce a una festa, un originale segnaposto o ricordo […]
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Ricetta – Torta quattro quarti con cranberry e arancia
La superclassica “quattro quarti”, la torta dalla ricetta più semplice e diffusa del mondo (un quarto di farina, un quarto di burro, un quarto di zucchero, quattro uova), […]
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Ricetta – Banana cake firmata Toni Brancatisano
“Questa è la ricetta della banana cake che faceva mia madre. Quando avete delle banane mature che nessuno vuole mangiare mettetele in freezer e scongelatele per fare questa […]
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Panettone di pasta madre fatto in casa e decorato firmato Dolcimaterieprime
Un panettone fatto in casa e poi decorato con cioccolato plastico, ghiaccia reale e pasta di cioccolato: Dolcimaterie prime ha preparato per Cakemania ricetta e tutorial per […]
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Cupcake di Natale alle mandorle e clementine
Se fosse solo per il profumo di clementine, così invernale, caloroso e natalizio, che invaderà la vostra casa dovreste provare questa ricetta per cupcake di Natale che, con […]
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Ricetta dello Stollen, il dolce natalizio tedesco per eccellenza
Questa ricetta dello stollen – il tipico dolce natalizio tedesco – ci è stata insegnata da Jörg Schikore (già “Migliore giovane pasticcere di Germania”) con tanto di videotutorial. […]
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Ricetta – Mini cheesecake macrobiotiche alle nocciole firmate Red Carpet Cake Design
Una ricetta dedicata agli amici vegani e seguaci della macrobiotica. Sì, la presenza del liquore non rispetta i precetti della macrobiotica, ma c’è un trucco per aggirarli e […]
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Biscotti sablé con pistacchi
I biscotti sablé prendono il loro nome dalla consistenza finissima e asciutta della loro frolla, simile a un sabbia compatta. Tipici della Normandia, contano per la qualità della […]
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Pandolce genovese – ricetta veloce con video, buonissima!
Alto, basso, morbido, croccante, con canditi, senza canditi, con uvetta o con gocce di cioccolato… il pandolce genovese adesso si vede in giro nelle più svariate forme, ma questa è la ricetta (in versione veloce) che più si avvicina all’originale.
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Croccante di mandorle
E’ buono da sgranocchiare da solo o con una tazza di caffé, impreziosisce una coppa di gelato alla crema, può fare da base portante per un dolce raffinato […]
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Torta di mele e noci con frosting al caramello
Non si può resistere a questa torta coperta di crema ambrata e rivoli di salsa al caramello, uno dei best seller della pasticceria newyorkese Magnolia Bakery: per una […]
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Torta di pistacchi, ricotta e fragole
Formaggi e noci, si sa, sono un’accoppiata pensata in paradiso; la ricotta di pecora e i pistacchi in particolar modo si sposano in un equilibrio deliziosamente sapido, creando […]
Quando arriva
Autunno
Ricette
Torta di pere con ganache fondente
Ricette
Pere cotte: ricetta facile, veloce e versatile
Ricette
Torta budinosa cioccolato e pere (senza glutine)
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