Ricette
Brioche vegana morbidissima: ricetta super facile (2 metodi)
Questa è in assoluto la brioche più morbida che abbia mai mangiato: sembra fatta di zucchero filato, tanto è impalpabile!
Lievitati e fritelle
Brioche, pani dolci, pancake, waffle (anche con pasta madre): tutto quello che serve per la colazione, il brunch e una buona merenda, fino alla cena.
Ricette
Pull-apart bread – ricetta e videotutorial con esubero di lievito madre
Il pull-apart bread è il pane dolce e soffice della tradizione americana, che profuma di burro e cannella: qui la ricetta facile con l’esubero di lievito madre.
Ricette
French toast: la ricetta per la colazione
Per una colazione o un brunch supernutriente e superveloce non c’è niente di meglio del french toast, declinazione anglosassone del pain perdu francese di cui Apicio dava già notizie ai tempi della Roma imperiale.
Ricette
La ricetta della Swedish Sandwich Cake (con pan carré fatto in casa)
Si chiama smörgåstårta a Stoccolma, torta svedese di tramezzini in Italia e swedish sandwich cake nel resto del mondo. È bellissima, buonissima, divertentissima e adattabilissima: facciamola insieme!
Ricette
Ricetta con videotutorial dei sufganyot, i veri donut della tradizione ebraica
La ricetta passo-passo per fare i sufganyot, frittelle soffici e leggere della tradizione ebraica di Hannukah, buonissime tutto l’anno!
Ricette
Poke cake al limone e cream cheese frosting
Divertente da preparare, buonissima e bella da servire: vi spiego come si fa la poke cake al limone e come si farcisce senza tagliarla e senza sac-à-poche!
Ricette
Blondies con cioccolato bianco, arachidi e sciroppo d’acero
I blondies sono l’alternativa bionda (cioè senza cioccolato) ai brownies: morbidi e burrosi, al profumo di sciroppo d’acero sono perfetti per inaugurare l’autunno!
Ricette
Monkey bread o pull-apart bread, ricetta originale americana
Il Monkey bread è un dolce divertente già dal nome: soffice, burroso e profumato alla cannella, tutto americano e da mangiare con le mani!
Ricette
Soda bread: il pane pronto in un’ora per la colazione e il brunch
Il soda bread è un pane irlandese che si fa molto velocemente: si mescolano gli ingredienti asciutti tra di loro, si versa la parte liquida, si mescola appena con un cucchiaio, e si inforna!
Ricette
I pancake limone e ricotta (e frutti di bosco) che non puoi sbagliare nemmeno se ci provi
Questa è la ricetta dei pancake che ti cambia la vita: passa al “campionato pro” con questi facilissimi, vaporosi, buonissimi pancake limone e ricotta (e frutti di bosco), e non tornerai più indietro!
Ricette
Pancake integrali senza lattosio: tutti gli ingredienti da Iper, La grande i
Una colazione nutriente e sana, adatta anche a chi è intollerante al lattosio, a base di ingredienti scelti nell’Area Benessere dell’ipermercato Iper, La grande i: io vi do l’idea base, voi variatela!
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Dutch baby alle mele e mirtilli – ricetta per il brunch
Il dutch baby, detto anche pancake tedesco, è una sorta di flan che si prepara in pochi minuti: di una versatilità incredibile, è buonissimo e nutriente. Per il brunch, la colazione e perché no, un dopo cena super-coccoloso 🙂
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Le graffe napoletane – ricetta dei bomboloni con le patate
Le graffe napoletane discendono dai krapfen asburgici, importati durante la breve dominazione austriaca (1713-1734) e migliorati dal genio partenopeo con l’aggiunta di patate lesse nell’impasto.
Ricette
Challah di mele – ricetta dalla tradizione ebraica
Questa challah di mele è una versione dolce e arricchita del pane dello Shabbat, rito fondamentale nella settimana ebraica. Ideale per la colazione, il brunch e la merenda, oltre ad essere buonissima è anche bella e festosa!
Ricette
La ricetta dell’irish soda bread più buono
Non c’è niente al mondo che sia più buono con del semplice burro fresco: e l’irish soda bread, il pane tipico dell’Irlanda, è facilissimo e velocissimo da fare.
Ricette
Frittelle dolci di polenta avanzata: cifùt o flipùn della Val Padana
Tra Mantova e Cremona si preparano da sempre delle frittelle dolci di polenta avanzata, un dolce rustico e buonissimo che a seconda delle zone prende il nome di […]
Ricette
Pagnottelle dolci alla crema di nocciola – ricetta di Marco Bianchi
Marco Bianchi, lo chef scienziato, è famoso per le sue ricette che “fanno bene”. Lo abbiamo incontrato durante il suo showcooking per il progetto Forno Pubblico (leggi qui […]
Ricette
Pane di Pasqua: ricetta della pinza triestina & Co.
Il pane di Pasqua è un lievitato dolce che compare sulle tavole italiane dal Trentino alla Sicilia, che tradizionalmente viene benedetto in chiesa e di cui si fa dono ai bambini, ai fidanzati, alla famiglia riunita per la colazione e il pranzo pasquali.
Ricette
Zeppole di San Giuseppe fritte tradizionali per la festa del papà
In Italia la festa del papà si festeggia con le zeppole di San Giuseppe per ricordare che dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, il falegname […]
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Chiacchiere di Carnevale – ricetta di Iginio Massari
Le chiacchiere di Carnevale sono strisce di pasta stesa o piegata su se stessa, fritta e cosparsa di zucchero, e si ritrovano in tutte le regioni con piccole […]
Ricette
Millefoglie di bugie al caffè – Ricetta dei Red Carpet Cake Design
Forse non tutti sapete che prima di diventare cake designer e decoratore sono stato attore e danzatore. Nel 2009 eravamo a Cordoba, in Argentina, a presentare la performance La […]
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Ricetta dei goro norvegesi, le cialde di Natale al cardamomo
I goro sono una via di mezzo tra il biscotto e il wafer: croccante e sottile, ma di pasta ricca (la ricetta dei goro è a base di […]
Ricette
Brioche di pasta madre a lievitazione naturale
Le brioche di pasta madre sono più gustose e digeribili di quelle ottenute con lievito di birra. Ovviamente bisogna avere del lievito madre a disposizione, e saperlo usare […]
Ricette
Ricetta dei waffle, le cialde da colazione e merenda
Gauffre, waffle, waffeln, waffeleisen o waffel: che siano belghe, olandesi, americane, austriache o tedesche queste cialde cotte dentro una doppia piastra rovente (che gli conferisce la classica goffratura) sono squisite a colazione con delle confettura, miele o sciroppo d’acero, a merenda con il gelato o a qualsiasi ora con del semplice zucchero a velo
Quando arriva
Autunno
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Dutch baby alle mele e mirtilli – ricetta per il brunch
Cake design
Come si fanno le mele caramellate
Ricette
Ricetta – Cupcake alle castagne
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