Come si fa
Come si fa la cottura in bianco o alla cieca per crostate e torte perfette
Come cuocere crostate e basi per torte perfettamente uniformi? Il metodo c’è, ed è facilissimo: la cottura alla cieca!
Ricette
Mousse al Bounty cioccolato e cocco (senza zuccheri aggiunti, senza uova, senza latticini, senza glutine)
Tre ingredienti, nelle stesse quantità, pochi minuti e tanta golosità: questa è una mousse che vi sorprenderà e vi farà fare un figurone con gli amici!
Ricette
Biscotti al burro di arachidi, senza glutine e senza latticini (3 ingredienti)
La ricetta degli americanissimi biscotti al burro di arachidi, qui senza glutine e senza latticini: i peanut butter cookies più lussuriosi!
Ricette
4 trucchi (e 1 ricetta) per fare muffin perfetti
Il trucco per FARE BENE i muffin è… FARLI MALE. Cosa vuol dire? Venite a scoprirlo insieme ad altri tre trucchi da tenere sempre a mente!
Come si fa
4 trucchi facili per fare i biscotti tutti della stessa misura
I trucchi facili per fare biscotti ben porzionati anche senza usare formine o stampi: fare biscotti non sarà più come prima!
Come si fa
Come sformare il budino dallo stampo
Sformare un budino perfettamente è facile, se sai come farlo: con questo trucco è impossibile sbagliare!
Come si fa
Come cuocere una torta perfetta, senza cupola e senza crepe
Il trucco della cottura con il canovaccio per cuocere una perfetta torta di compleanno, facile da farcire e decorare.
Ricette
Ricetta dello staccante fatto in casa
Uno staccante per teglie fatto in casa, infallibile, pronto in 5 minuti, per dire addio allo spray!
Ricette
Marmellata di arance amare fatta in casa (facile e democratica)
La marmellata di arance amare fatta in casa ha un gusto e un colore imparaggiabili… ed è ancora più buona se fatta con le amiche!
Ricette
Torta all’acqua e cacao: ricetta senza burro, uova e lievito
Provate questa ottima torta all’acqua e cacao: la ricetta light e vegana è facile, velocissima e perfetta per chi è intollerante alle uova e ai latticini e per quando non avete fatto la spesa e avete (giustamente!) bisogno di una torta al cioccolato SUBITO.
Ricette
Cosa sono i gubeletti o cobelletti?
I gubeletti, cobelletti, cobeletti (o, ancora, gobeletti) sono dei piccoli cappelli di frolla farciti di cotognata, o nelle versioni meno tradizionali (e comunque più diffuse) di confetture o marmellate.
Ricette
Ricetta degli oatmeal cookie – i biscotti morbidi all’avena della tradizione americana
Questi biscotti morbidi sono semplicemente buonissimi: l’avena e le noci sono la base; l’uvetta, i cranberry o le gocce cioccolato il bonus.
Ricette
Soda bread: il pane pronto in un’ora per la colazione e il brunch
Il soda bread è un pane irlandese che si fa molto velocemente: si mescolano gli ingredienti asciutti tra di loro, si versa la parte liquida, si mescola appena con un cucchiaio, e si inforna!
Ricette
Torta di cioccolato e nocciole tutta nel frullatore: superveloce!
Una volta pesati gli ingredienti si frullano, si versano nella teglia e si infornano: la torta si prepara in 10 minuti e cuoce in 50. Più facile e veloce di così!
Come si fa
3 trucchi per conservare i biscotti freschi e buoni come appena fatti (anche quelli decorati)
I biscotti fatti in casa sono buonissimi, tanto che in genere finiscono in poche ore; ma se siete così bravi da farli durare (o se li nascondete per poter avere una scorta per la merenda a scuola, ad esempio), vi serviranno questi trucchi per conservarli al meglio.
Cake design
Biscotti decorati a tema gatto per Valentina Giove
In questa gallery vedete dei biscotti decorati con gatti, gattoni e gattini: sono stati realizzati per onorare la memoria di una cara amica che amava… decorare biscotti e […]
Ricette
Torta di zucca con cream cheese frosting
Se vi sembra complicato fare una torta a strati, sono qui per tranquillizzarvi: seguite il procedimento e la raccomandazione di avere tutti gli ingredienti pronti e pesati prima […]
Ricette
Ricetta – Torta morbida di zucca e spezie
Il sapore è quello ricco e caldo dei biscotti allo zenzero del Nord Europa; la consistenza è morbida, quasi schiumosa: una torta perfetta per la colazione, il tè del pomeriggio e la pausa caffé.
Ricette
Cosa sono le cialde di Montecatini
Certe delicatezze possono nascere solo in un ambiente elegantissimo: le cialde di Montecatini sono la specialità della località termale toscana che nella Belle Époque ospitò tutti i reali […]
Ricette
L’originale Bircher muesli – come si fa
Il Bircher muesli è una colazione sanissima, che copre tutte le basi nutrizionali in una sola ciotola. E ovviamente è anche molto buona, sennò non starebbe su Cakemania!
Come si fa
Come fare il créme caramel perfetto con questo segreto (più 1)
Il crème caramel perfetto, morbido e setoso, senza buchini, ha una regola – e un trucco che vi svelo qui. Tranquilli, è facile: basta conoscerli!
Guide
Succhi di frutta fatti in casa: estrattore, spremitore o centrifuga?
C’è chi le sa tutte e c’è chi le ha tutte – come vedete dalla foto, nella mia cucina tengo il range completo per la produzione di succhi fatti in casa: centrifuga, pressa a mano, spremiagrumi elettrico, frullatore, estrattore e… spremilimoni di legno!
Come si fa
6 trucchi per fare pancake perfetti
Sei trucchi, tip, scorciatoie, segreti degli esperti per fare pancake perfetti: soffici, spugnosi (per meglio assorbire lo sciroppo d’acero), delicati. Per una colazione da campioni!
Ricette
I pancake limone e ricotta (e frutti di bosco) che non puoi sbagliare nemmeno se ci provi
Questa è la ricetta dei pancake che ti cambia la vita: passa al “campionato pro” con questi facilissimi, vaporosi, buonissimi pancake limone e ricotta (e frutti di bosco), e non tornerai più indietro!
Quando arriva
Natale
Come si fa
Tutorial di cake design e ricetta – torta natalizia con elfi e alberelli
Come si fa
Calendario dell’avvento fai da te tutto da mangiare: tutorial di cake design
Ricette
Tiramisù di Natale
Ricette
Ricetta della Christmas cake australiana firmata Toni Brancatisano
Cake design
Incredibili case in pan di zenzero!
Cake design
Cupcake decorate per Natale: tante idee per un bel e buon Natale
Come si fa
Tutorial di cake design: dolci palline di Natale fatte di torta
Come si fa
Videotutorial di cake design: albero di Natale stilizzato decorato con ghiaccia reale
Ricette
Torta quattro quarti in 3 modi: classica, senza latticini e vegana
Considerato il dolce infallibile per eccellenza, la torta quattro quarti è amata dai principianti… e da tutti i golosi!
Ricette
Ricette con vino cotto della tradizione contadina italiana
Un appassionate, gustosissimo viaggio tra le più classiche ricette con vino cotto da tutta Italia, la differenza con il mosto cotto e vincotto, e il metodo per farlo in casa.
Ricette
Ricetta della torta Panarello fatta in casa
La ricetta della torta Panarello originale, quella della pasticceria genovese migrata anche a Milano, è segreta quanto quella della Coca-Cola. Ma qui vi dico come farla!
Come si fa
Come cuocere una torta perfetta, senza cupola e senza crepe
Il trucco della cottura con il canovaccio per cuocere una perfetta torta di compleanno, facile da farcire e decorare.
Ricette
Torta morbida di castagne o “Garfagnina”
Se esiste un dolce che incarna il concetto di “comfort food autunnale” o di hygge scandinavo, è questa torta. Fatta solo con castagne, burro, uova e zucchero, è naturalmente senza glutine e si distingue per la sua consistenza unica: incredibilmente umida e fondente.
Ricette
Ricetta dei kourabiedes, i pasticcini greci di Natale alle mandorle e burro
In Grecia il dolce di Natale è il kourabiedes; la ricetta di questi pasticcini alle mandorle e burro risale alla seconda metà del 1400, dopo la conquista ottomana.