Come si fa
Alberi di Natale in pasta sfoglia vegana – tutorial
Un’idea shabby chic per fare degli alberi in pasta sfoglia da usare come segnaposto per la tavola di Natale… buoni da anche mangiare!
Blog
Come decorare la casa con le luci di Natale
Ho sempre amato avere tanti punti-luce sparsi per casa nel periodo delle feste. Quest’anno ho ordinato delle nuove luci natalizie su LuminalPark.it e voglio farvi vedere come le ho usate…
Ricette
Buddini al bourbon (budini di vaniglia con salsa al whisky)
Ti capita mai di vedere un oggetto e sentire il cuore che accelera, esilarato? A me è successo la prima volta che ho visto i buddini.
Ricette
Torta soffice per la colazione e la merenda dei bambini (ricetta senza burro)
I figli di casa Cakemania sono difficili con le torte (ironia della sorte…), ma ho trovato la torta perfetta per loro: facile, veloce, pochi ingredienti sani, e così golosa che la finiscono subito!
Blog
Primo, secondo e dolce per il nipotino: come ho preparato un menu completo con EasyPappa Essential
Sono passati più di 23 anni da quando ho preparato la prima pappa al mio primo bambino. Dopo la mela grattuggiata, seguendo le indicazioni del pediatra passai alla […]
Cake design
Torta Kinder Cioccolato, torta Kinder Cereali, torta Kinder Brioss e torta Kinder Delice
Per gli appassionati delle merendine che voglio festeggiare il loro compleanno con una torta fatta proprio come il loro snack preferito!
Ricette
Torta di mele della tradizione ebraica
Questa deliziosa, semplicissima torta di mele della tradizione ebraica viene data ai bambini per la merenda, e preparata sempre per il capodanno religioso Rosh haShana.
Ricette
Dolce caramellato di castagne e cioccolato (ricetta senza glutine)
Questo sformato di castagne è una specie di budino denso e compatto, dal sapore autunnale intenso: un vero comfort food da gustare con della panna montata e un buon vino da meditazione.
Blog
Zucchero grezzo, integrale e jaggery: cosa sono e come usarli
Lo zucchero di canna può essere raffinato, grezzo o integrale. E poi c’è il jaggery (o panela), una vera delizia. Eccome come distinguerli e usarli.
Ricette
Torta leggera di pistacchi (senza latticini)
È una nuvola senza risultare asciutta: questa torta leggera di pistacchi è facilissima da fare e vi darà grandi soddisfazioni a tavola!
Ricette
La ricetta della panna acida fatta in casa
La panna acida è un ingrediente essenziale della vera New York cheesecake, rende morbidi e buonissimi gli impasti dei dolci, è un topping ideale su waffle e pancake. Ma non solo…
Cake design
Torte, biscotti e cupcake a tema spazio per aspiranti astronauti!
Quando il cake design diventa… veramente spaziale! Razzi, astronavi, alieni e sistemi solari: tutto su queste coloratissime e avventurose torte a tema spazio!
Cake design
Torte e cupcake decorate Miraculous con Ladybug e Chat Noir
Torte di compleanno per bambini decorate in pasta di zucchero a tema Miraculous, con Ladybug e Chat Noir, gli orecchini e l’anello, la Torre Eiffel… non manca niente!
Ricette
Torta al cacao tostato (ricetta senza uova e senza burro)
Ho scoperto il magico potere del cacao tostato: si mette in forno prima di aggiungerlo all’impasto e… che profumo! Provatelo anche voi!
Ricette
La vera ricetta dei brownies americani
Questa ricetta dei brownies mi è stata data da degli amici di Boston che mi hanno ospitato un’estate da loro. Una ricetta di famiglia infallibile, per dummies: questo è il vero sapore dei brownies americani!
Come si fa
Lievito di birra fresco e secco: come sfruttarli al massimo, conservarli e convertire i pesi
Lievito di birra fresco o secco: ecco come convertirli, come conservarli nel modo giusto e come sfruttarli fino all’ultimo grammo.
Ricette
Ricetta della torta Bertolina cremasca
Una torta stagionale che si prepara solo quando si trova l’uva fragola, perché la torta Bertolina ha senso solo nella sua versione originale!
Blog
Intervista a Melissa Forti di Melissa’s Tea Room and Cakes
Visitiamo la bellissima tea room di Melissa Forti mentre ci racconta come è sbocciato il suo successo, ci dà consigli per chi vuole aprire una sua pasticceria, e ci parla dei suoi dolci preferiti – no, è la Red Velvet ma…
Come si fa
5 modi per rivestire lo stampo di una torta con la carta forno
La carta forno serve per non fare attaccare le torte agli stampi; soprattutto quando gli impasti sono molto morbidi o semiliquidi, una teglia imburrata e infarinata può non essere abbastanza…
Ricette
Confettura di anguria fatta in casa
Con la confettura di anguria si fissa in barattolo la freschezza, la dolcezza e il colore dell’estate: servita ben fredda, come una fetta di cocomero ad agosto, porterà un raggio di sole anche nel più buio giorno d’inverno!
Ricette
Composta di fichi, zenzero e aceto balsamico
Buona per accompagnare i formaggi, su cracker, crostini e pane, buona nelle crostate: questa composta di fichi è facilissima e velocissima da fare!
Ricette
Ricetta dei lamington, i pasticcini al cioccolato e cocco australiani
I lamington sono dei dolcetti considerati simbolo dell’Australia tanto quanto i canguri: monoporzioni rettangolari di sponge cake, glassate con cioccolato e ricoperte di cocco a scaglie.
Ricette
Cheseecake di ricotta e fragole facile e veloce (da “Lezioni di dolci”, Hachette)
Una ricetta facile, fresca e veloce da preparare: cheesecake da frigo (niente forno, nemmeno per la base) monoporzione, da provare oggi stesso!
Ricette
Ricetta del parrozzo, la tradizionale torta abruzzese
Questa ricetta è tratta dal libro “Il senso di Melissa per le torte” di Melissa Forti (Guido Tommasi Editore), a mio parere uno dei migliori libri di cucina dell’anno. Il parrozzo è un dolce semplice e buonissimo, assolutamente da provare!
Quando arriva
Natale
Cake design
Cupcake decorate per Natale: tante idee per un bel e buon Natale
Ricette
Mince pies, ricetta delle le crostatine del Natale inglese
Ricette
Ricetta dello Stollen, il dolce natalizio tedesco per eccellenza
Ricette
Ricetta del bolo rei, il dolce del Natale portoghese
Blog
10 libri di cucina da regalare a Natale scelti da Cakemania
Cake design
Le 10 migliori ricette di Natale
Cake design
Torte di Natale con i personaggi dei cartoni animati: Peppa, Masha, Minion, Winnie, Snoopy, Topolino, Sette Nani, Titti, Puffi, Avengers…
_vecchi
Regali di Natale per i nipoti (da una nonna e zia green)
Ricette
Torta quattro quarti in 3 modi: classica, senza latticini e vegana
Considerato il dolce infallibile per eccellenza, la torta quattro quarti è amata dai principianti… e da tutti i golosi!
Ricette
Ricette con vino cotto della tradizione contadina italiana
Un appassionate, gustosissimo viaggio tra le più classiche ricette con vino cotto da tutta Italia, la differenza con il mosto cotto e vincotto, e il metodo per farlo in casa.
Ricette
Ricetta della torta Panarello fatta in casa
La ricetta della torta Panarello originale, quella della pasticceria genovese migrata anche a Milano, è segreta quanto quella della Coca-Cola. Ma qui vi dico come farla!
Come si fa
Come cuocere una torta perfetta, senza cupola e senza crepe
Il trucco della cottura con il canovaccio per cuocere una perfetta torta di compleanno, facile da farcire e decorare.
Ricette
Torta morbida di castagne o “Garfagnina”
Se esiste un dolce che incarna il concetto di “comfort food autunnale” o di hygge scandinavo, è questa torta. Fatta solo con castagne, burro, uova e zucchero, è naturalmente senza glutine e si distingue per la sua consistenza unica: incredibilmente umida e fondente.
Ricette
Ricetta dei kourabiedes, i pasticcini greci di Natale alle mandorle e burro
In Grecia il dolce di Natale è il kourabiedes; la ricetta di questi pasticcini alle mandorle e burro risale alla seconda metà del 1400, dopo la conquista ottomana.